Reading Üniversitesi ve uluslararası araştırmacıların katkısıyla yürütülen, Food & Function dergisinde yayımlanan yeni bir araştırma, kalp sağlığıyla ilişkilendirilen flavanol adlı bitkisel bileşiklerin yeterli düzeyde alınamadığını ortaya koydu.
Araştırmada, mevcut beslenme önerilerine uygun şekilde meyve ve sebze tüketen birçok kişinin dahi kalp sağlığı açısından faydalı kabul edilen flavanol seviyelerine ulaşamadığı belirlendi. Bilim insanları, flavanollerin kalp-damar hastalıklarına bağlı ölüm riskini azaltabildiğini ancak bunun için günlük yaklaşık 500 miligram alınması gerektiğini vurguladı.
Meyve ve sebze tüketmek her zaman yeterli olmuyor
Çalışmada, sağlıklı beslenme modellerine ve mevcut meyve-sebze tüketim tavsiyelerine uyan katılımcılar arasında bile yalnızca yüzde 25'ten daha azının günde en az 500 miligram flavanol tüketebildiği tespit edildi.
Araştırmanın başyazarı Dr. Javier Ottaviani, birçok kişinin bol miktarda meyve ve sebze tüketmenin yeterli olduğunu düşündüğünü ancak seçilen ürünlerin içerdiği bileşiklerin de büyük önem taşıdığını söyledi.
Her meyve aynı etkiyi göstermiyor
Araştırmacılar, farklı meyve ve sebzelerin yalnızca vitamin ve mineral açısından değil, içerdiği biyolojik bileşikler bakımından da önemli farklılıklar gösterdiğine dikkat çekti.
Çalışmaya göre flavanol açısından en zengin kaynaklar arasında erik, turna yemişi, böğürtlen, yeşil çay, bakla, kiraz ve kabuğuyla tüketilen elma yer alıyor.
Uzmanlar, günlük beslenmeye bir fincan yeşil çay ya da bir adet elma eklenmesinin flavanol alımını önemli ölçüde artırabileceğini belirtiyor.
Beslenme tavsiyeleri yeniden şekillenebilir
30 binden fazla kişinin verilerinin incelendiği araştırma, uzun yıllardır uygulanan "günde beş porsiyon meyve ve sebze" tavsiyesinin tek başına yeterli olmayabileceğine işaret etti.
Reading Üniversitesi'nden Prof. Gunter Kuhnle, flavanoller gibi biyolojik bileşikler hakkındaki bilgilerin artmasıyla birlikte beslenme önerilerinin daha etkili ve daha spesifik hale getirilebileceğini ifade etti.
En yüksek flavanol içeren besinler
Araştırmaya göre flavanol bakımından öne çıkan besinler ve yaklaşık içerikleri şöyle:
- Erik (500 gram): 450 mg
- Turna yemişi (250 gram): 300 mg
- Böğürtlen (200 gram): 250 mg
- Yeşil çay (250 ml): 200 mg
- Bakla (80 gram): 140 mg
- Kiraz (400 gram): 130 mg
- Kabuğuyla birlikte orta boy elma: 110 mg
- Çilek (200 gram): 90 mg
- Yaban mersini (150 gram): 80 mg
- Pinto fasulyesi (40 gram kuru ürün): 70 mg
Araştırmacılar, kalp sağlığını desteklemek için yalnızca meyve ve sebze miktarına değil, tüketilen ürünlerin flavanol içeriğine de dikkat edilmesi gerektiğini vurguluyor.
