İzmir mutfağı, zengin tarihi ve kültürel mirasıyla birlikte her damağa hitap eden tatlar sunar. Bugün, hem ana yemek hem de tatlılardan oluşan nefis tarifler paylaşacağız. İster misafirlerinize sunun, ister kendinize lezzetli bir öğün hazırlayın, her biri sofranıza farklı bir dokunuş katacak. İşte, İzmir’in geleneksel tatlarıyla hazırlanmış dört enfes tarif:

Güveçte etli türlü

Malzemeler:

  • 500 gram kuzu eti (tercihen kuzu tandır)
  • 2 adet patates
  • 2 adet kabak
  • 2 adet havuç
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

  • Etleri kuşbaşı doğrayın ve zeytinyağında tavada biraz kızartın.
  • Etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
  • Patates, kabak, havuç ve biberleri iri doğrayın.
  • Domatesleri rendeleyin ve salçayı ekleyin.
  • Bir güveç kabına etleri, doğradığınız sebzeleri, tuz ve baharatları ekleyin. Üzerine sıcak suyu dökün.
  • Güveci kapatın ve 180 derecede yaklaşık 1.5 saat pişirin. Sebzeler ve etler iyice yumuşadığında servis edebilirsiniz.

Kemalpaşa tatlısı

Malzemeler:

  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 paket vanilin
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2.5 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı irmik
  • 1 paket hazır Kemalpaşa tatlısı şerbeti

Yapılışı

Tek bir kaşıkla cildiniz ışıldasın! Tek bir kaşıkla cildiniz ışıldasın!
  • Hamur için süt, yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı bir kaba alın. Üzerine şeker, kabartma tozu, vanilin, irmik ve un ekleyin.
  • Yoğurduktan sonra, hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın ve şekil verin.
  • Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
  • Kemalpaşa tatlısı şerbetini hazırlayın (su ve şeker kaynatılır, 5 dakika kaynatıldıktan sonra ılımaya bırakılır).
  • Fırından çıkan sıcak tatlıyı soğuyan şerbetle ıslatıp bir süre bekletin. Soğuduktan sonra, üzerine kaymak veya fındık serpebilirsiniz.

Mercimek çorbası

Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 adet soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 adet patates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 5 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

  • Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
  • Havuç ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın. Ardından soğanla birlikte birkaç dakika kavurun.
  • Mercimekleri ekleyip bir miktar karıştırın.
  • Salçayı ekleyip, karıştırın. Ardından suyu ve tuzu ekleyin.
  • Tüm malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirin, ardından çorbayı bir el blendırı ile pürüzsüz hale getirin.
  • Baharatlarla tatlandırıp sıcak servis yapın.

Yoğurtlu meze

Malzemeler

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

  • Sarımsağı ezip yoğurt ile karıştırın.
  • Üzerine zeytinyağı, limon suyu ve tuzu ekleyin.
  • Karışımı iyice çırpın, üzerine pul biber serpin.
  • Soğuk servis yapın.

Kaynak: Haber Merkezi