Kış mevsimiyle birlikte tezgahlarda yerini alan bal kabağı, en çok tatlısıyla tüketiliyor. Geleneksel mutfağın vazgeçilmezlerinden biri olan bal kabağı tatlısı, doğru yöntemle hazırlandığında hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunuyor. Peki, bal kabağı tatlısı nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir? İşte adım adım bal kabağı tatlısı tarifi…
Bal kabağı tatlısı için gerekli malzemeler
1 kg bal kabağı
1,5 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı su
Üzeri için isteğe bağlı olarak ceviz içi, tahin veya kaymak
Bal kabağı tatlısı yapımı
Bal kabağı tatlısı için öncelikle kabaklar iyice yıkanır, kabukları soyulur ve iri dilimler halinde doğranır. Doğranan kabaklar tencereye dizilir ve üzerlerine toz şeker eşit şekilde serpilir. Kabakların şekerle suyunu salması için tencerenin kapağı kapatılarak en az 3-4 saat, tercihen bir gece bekletilir. Dinlenen kabaklar yeterince suyunu saldıktan sonra tencereye çay bardağı su eklenir. Kısık ateşte, kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Pişirme sırasında kabakların dağılmaması için karıştırılmaması önerilir.
Bal kabağı tatlısının püf noktaları
Bal kabağı tatlısının lezzetli olması için lifsiz ve tatlı bal kabağı tercih edilmesi önem taşıyor. Şeker miktarı, kabağın doğal tatlılığına göre ayarlanabiliyor. Daha parlak ve karamelize bir görünüm isteyenler, pişirme işleminin son dakikalarında tencerenin kapağını açarak kısa süre kaynatabilir.
Bal kabağı tatlısı nasıl servis edilir?
Pişen bal kabağı tatlısı soğuduktan sonra servis edilir. Üzerine ceviz içi serpilebilir, tahin gezdirilebilir ya da kaymak eklenerek sunulabilir. Hafif yapısı sayesinde özellikle akşam yemeklerinden sonra tercih ediliyor.
