Bilim insanları, rekor kırmaya hazırlanan “süper” El Niño’nun önümüzdeki aylarda küresel gıda tedarik zincirlerini etkileyebileceği konusunda uyarıyor. Aşırı hava olaylarının tarım ve ulaşım süreçlerinde aksamalara yol açabileceği belirtilirken, uzmanlar olası tedarik sorunlarına karşı evlerde temel gıdalardan oluşan bir stok bulundurulmasını öneriyor.
Deniz sıcaklıkları rekor seviyelere ulaştı
Tropikal Pasifik’te deniz yüzeyi sıcaklıklarının son yıllarda görülmemiş seviyelere ulaşması, meteorologların güçlü bir El Niño döngüsü ihtimalini değerlendirmesine neden oldu. Doğal bir iklim örüntüsü olan El Niño, okyanus sularının ortalama sıcaklıkların üzerine çıkmasıyla ortaya çıkıyor ve dünya genelindeki hava koşullarını etkileyebiliyor.
Uzmanlara göre önümüzdeki kış döneminde güçlü fırtınalar, yüksek deniz dalgaları ve beklenmedik sel baskınları yaşanabilir. Aşırı yağış ve kuraklıkların farklı bölgelerde art arda görülmesi ise tarımsal üretim ve hasat süreçlerini olumsuz etkileyerek küresel gıda arzında aksamalara neden olabilir.
Tedarik zincirindeki aksaklıklar market raflarını etkileyebilir
Tedarik zinciri stratejisi uzmanı Profesör Richard Wilding, BBC’ye yaptığı açıklamada, normal şartlarda marketlerde bol miktarda bulunan bazı ürünlerin tedarik zincirindeki sorunlar nedeniyle kısa sürede kıt hale gelebileceğine dikkat çekti. Uzmanlar, aşırı hava koşullarının üretim kadar nakliye rotalarını da etkileyebileceğini belirterek ailelerin acil durum stoğu oluşturmasını tavsiye ediyor.
İngiliz Beslenme Vakfı’ndan diyetisyen Dr. Sammie Gill, kilerlerde uzun süre saklanabilen temel karbonhidrat kaynaklarının bulundurulmasını öneriyor. Tam tahıllı gevrek, bisküvi, kraker, yulaf, pirinç ve makarna bu ürünler arasında yer alıyor. Uzun ömürlü protein kaynakları için ise konserve nohut, mercimek, kuru fasulye, tuzsuz kuruyemiş, fıstık ezmesi ile ton balığı, uskumru ve sardalya gibi konserve balıklar öneriliyor.
Uzmanlardan kiler için temel gıda listesi
Diyetisyen Rebecca McManamon ise konserve meyvelerin kilerde bulundurulabilecek ürünler arasında olduğunu belirtiyor. Konserve meyvelerin içerdiği sıvının da tüketilebilmesi, hem sıvı alımına hem de vitamin ve lif tüketimine katkı sağlayabiliyor.
Uzmanlar ayrıca soğutma gerektirmeden saklanabilen uzun ömürlü sütlerin protein ve kalsiyum açısından önemli bir seçenek olduğunu belirtiyor. Turşu ve salamura yumurta gibi ürünler de uzun süreli elektrik kesintilerinde beslenmenin çeşitlendirilmesine yardımcı olabilecek gıdalar arasında gösteriliyor.
Diyetisyenler günlük sıvı tüketiminin yaklaşık 1500 ila 2500 mililitre arasında olması gerektiğini hatırlatırken, acil durum stoklarında yeterli miktarda içme suyu bulundurulmasının önemine dikkat çekiyor. Suyun sınırlı olduğu durumlarda sıvı içeriği yüksek konserve gıdaların da katkı sağlayabileceği belirtiliyor.
Öte yandan uzmanlar, yüksek tuz ve doymuş yağ içeriği nedeniyle hazır çorbalar, işlenmiş etler ve hazır noodle gibi ürünlerin acil durum kilerinin temel ürünleri arasında yer almamasını öneriyor.
