Kumpir, özellikle sokak lezzetlerinden biri olarak bilinir ve içinde çeşitli malzemelerin bulunduğu fırınlanmış patatesin muazzam bir halidir. Çeşitli garnitürler ve soslarla zenginleştirilen kumpir, hem doyurucu hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz kumpir tarifi:
Malzemeler:
4 adet büyük boy patates
1/2 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı süt
Tuz, karabiber (damak zevkinize göre)
1/2 su bardağı mısır
1/2 su bardağı yeşil zeytin (doğranmış)
1/2 su bardağı sucuk (küp doğranmış)
1/2 su bardağı turşu (doğranmış)
1/2 su bardağı garnitür (bezelye, havuç karışımı)
2 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı ketçap (isteğe bağlı)
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı:
Patatesi Hazırlama: Patatesleri yıkayın ve derin bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve patatesler iyice yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 25-30 dakika).
Patatesi Pişirme: Patatesler haşlandıktan sonra, fırınlayabilirsiniz. Fırını 200 dereceye ısıtın. Patateslerin üzerini kesip içlerini bir çatal yardımıyla çıkarın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip, patatesleri yerleştirin. Üzerine zeytinyağı sürün ve 10 dakika fırınlayın.
İç Harcı Hazırlama: Haşladığınız patateslerin içini bir kaba alın. İçine tereyağını, sütü, rendelenmiş kaşar peynirini, tuzu ve karabiberi ekleyin. Bir çatal yardımıyla iyice karıştırarak püre haline getirin.
Kumpiri Doldurma: Fırında biraz pişirdiğiniz patatesleri çıkarın ve içine hazırladığınız püreyi ekleyin. Üzerine sırasıyla, mısır, doğranmış yeşil zeytin, sucuk, turşu, garnitür ve dilediğiniz diğer malzemeleri koyun.
Sosları Ekleyin: Kumpirin üzerine mayonez, ketçap veya dilediğiniz başka sosları ekleyin.
Servis: Hazırladığınız kumpirleri sıcak olarak, yanında ekstra soslar ve garnitürlerle servis edin.
Afiyet olsun!
