Yeni yıl heyecanı mutfaklara da yansıyor. 2026’ya yaklaşırken ister kalabalık bir yılbaşı gecesi planlayın ister sade bir kutlama yapın; özenle hazırlanan sofralar bu gecenin vazgeçilmezi. Yılbaşı denince akla gelen lezzetleri ve sofraya renk katan ikramlıkları bir araya getirdik. İşte yılbaşı sofralarınızı şenlendirecek, yapımı pratik ve sunumu şık 5 özel tarif…
Yılbaşı sofralarının klasiği: Fırında Hindi
Yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi olan hindi, doğru pişirildiğinde lokum gibi bir lezzete dönüşür. Aromatik sebzeler ve turunçgillerle hazırlanan bu tarif, sofranın ana yıldızı olacak.
Malzemeler:
1 adet bütün hindi (4–6 kg), tereyağı, zeytinyağı, portakal, limon, soğan, sarımsak, havuç, kereviz sapı, tuz, karabiber, biberiye, kekik, 1 bardak sıcak su/tavuk suyu.
Hazırlanışı (Özet):
Marine edilen hindi, sebzelerle birlikte fırında önce kapalı, sonra açık şekilde pişirilir. Kendi suyuyla kızaran hindi, yumuşacık dokusuyla servis edilir.
Yılbaşı sofrasına yakışan lezzet: Kestaneli İç Pilav
Kuş üzümü, çam fıstığı ve kestanenin buluştuğu iç pilav, yılbaşı sofralarının olmazsa olmaz eşlikçisi.
Malzemeler:
Baldo pirinç, tereyağı, sıvı yağ, soğan, kestane, kuş üzümü, çam fıstığı, tarçın, yenibahar, karabiber, su.
Hazırlanışı (Özet):
Soğan ve fıstık kavrulur, pirinç ve baharatlar eklenir. Kestanelerle birlikte kısık ateşte pişirilerek dinlendirilir.
Mis Kokulu Bir Klasik: Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi
Tarçın ve zencefilin sıcak aromasıyla mutfağınızı saran bu kurabiyeler, yılbaşı ruhunu en tatlı şekilde yansıtır.
Malzemeler:
Yumurta, tereyağı, toz şeker, un, kabartma tozu, zencefil, tarçın.
Hazırlanışı (Özet):
Hamur yoğrulur, kalıpla şekil verilir ve kısa sürede fırında pişirilir. Soğuduktan sonra dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Sofraya renk katan sunum: Yılbaşı Salatası
Hem hafif hem de görsel olarak iddialı bir salata, yılbaşı sofralarının dengesini sağlar.
Malzemeler:
Arpa şehriye, patates, havuç, haşlanmış tavuk, kornişon turşu, yoğurt, mayonez, tuz.
Hazırlanışı (Özet):
Tüm malzemeler karıştırılır, kalıpla şekil verilir ve buzdolabında dinlendirilir. Dereotu ve nar taneleriyle süslenir.
Sofranın en eğlenceli hali: Kardan Adam Temalı İkramlık
Yılbaşı sofralarına eğlence katmak isteyenler için kardan adam görünümlü tatlı ikramlıklar, özellikle çocukların favorisi oluyor.
Hazırlanışı (Özet):
Kakaolu kek, labne ve çikolata ile yoğrulur. Yuvarlanarak şekil verilir, çikolataya batırılır ve kardan adam figürü oluşturacak şekilde süslenir.
