Et fiyatlarının artışı, protein ihtiyacını karşılamak için alternatif gıda arayışına neden oldu. Et, yüksek protein içeriğiyle bilinse de, birçok farklı besin kaynağı da zengin protein içeriyor. İşte et yerine tercih edebileceğiniz 9 protein kaynağı:
1. Mercimek
Pişmiş mercimek, yaklaşık %10 protein içerir ve aynı zamanda harika bir lif kaynağıdır. Ayrıca, mercimeklerin içeriğinde folat, manganez ve demir bulunur. Mercimek, bağırsak sağlığını destekleyen lif türleri ile de öne çıkar.
2. Bakliyatlar
Fasulye, barbunya, nohut gibi bakliyatlar da yüksek miktarda protein içerir. Pişmiş bakliyatlar, ağırlıklarının %20’si kadar protein sağlar ve bunlar aynı zamanda kompleks karbonhidrat, lif, demir, folat, fosfor ve potasyum gibi önemli besin öğeleri içerir.
3. Yulaf
Yulaf, protein açısından zengin ve lezzetli bir kaynaktır. 40 gram kuru yulaf yaklaşık 5 gram protein içerir ve ayrıca magnezyum, çinko, fosfor ve folat gibi besinleri de barındırır. Yulaf, yaygın olarak tüketilen tahıllardan daha yüksek kaliteli protein içerir.
4. Bezelye
Bezelye, 100 gramında 5 gram protein barındırır ve bu miktar, bir bardak sütle karşılaştırıldığında daha fazladır. Bezelye, aynı zamanda lif, tiamin, folat, manganez ve A, C, K vitamini gibi besin öğelerini de içerir.
5. Seitan
Seitan, buğdaydaki ana protein olan glütenden yapılır ve özellikle veganlar için popüler bir protein kaynağıdır. 100 gram Seitan, yaklaşık 25 gram protein içerir. Ayrıca, selenyum, demir, kalsiyum ve fosfor gibi mineraller bakımından da zengindir. Ancak, glüten hassasiyeti olanlar bu besini tüketmemelidir.
6. Siyez Bulguru
Siyez bulguru, eski bir buğday çeşidi olup, 100 gramında 25 gram protein bulunur. Bu özelliği ile diğer bulgurlardan iki kat daha fazla protein içerir. Ayrıca yüksek lif içeriği ile de sağlıklı bir seçenek sunar.
7. Pirinç
Pirinç, uzun taneli çeşitlerinde daha fazla protein içerir. Lif, manganez, magnezyum ve fosfor gibi minerallerle zenginleştirilmiş olan pirinç, kepeği ile birlikte daha besleyicidir ve %8 protein içerir.
8. Chia Tohumları
Chia tohumları, protein, demir, kalsiyum, selenyum, magnezyum gibi minerallerin yanı sıra omega-3 yağ asitleri ve antioksidanlar açısından da zengindir. Tohumların jel oluşturma özelliği, onları birçok tarifte kullanmaya olanak sağlar.
9. Kuruyemişler
Kuruyemişler, protein açısından zengin ve sağlıklı yağlar, lif ve vitaminler içeren harika bir kaynaktır. Çeşidine göre değişmekle birlikte, fındık, ceviz, badem gibi kuruyemişler, aynı zamanda E vitamini ve bazı B vitaminleriyle de besleyicidir.
Bu besinler, vücudunuzun ihtiyacı olan tüm besin maddelerini karşılamaya yardımcı olabilir ve sağlıklı bir diyetin parçası olabilir.