Bursa’nın önemli tarım merkezlerinden Nilüfer ve Mustafakemalpaşa ilçelerinde hasadı yapılan enginarlar, yoğun bir emek sürecinin ardından sofralara ulaşıyor. Özellikle enginar soyma işi, kısa süren sezonuna rağmen yüksek kazançlarıyla dikkat çekiyor.
Hasanağa Mahallesi başta olmak üzere üretim yapılan bölgelerde toplanan enginarlar, alanında deneyimli ustalar tarafından tek tek temizleniyor. Sezonun başlamasıyla birlikte bölgede hareketlilik artarken, işin uzmanları yoğun bir tempoda çalışıyor.
Günlük 8 bin liraya varan kazanç
Hasanağa’da yaklaşık 10 yıldır enginar soyma işi yapan 30 yaşındaki İbrahim Nizamsever, mesleğin detaylarını anlattı. Normalde pazarcılık yaptığını belirten Nizamsever, sezonla birlikte enginar soyumuna yöneldiğini söyledi.
Enginar soyma ücretlerinin adet başına 8 ila 15 lira arasında değiştiğini ifade eden Nizamsever, düzenli çalıştığı müşterilerle daha uygun fiyatlar üzerinden anlaştıklarını dile getirdi. Günde yaklaşık 1000 enginar soyduğunu belirten Nizamsever, günlük gelirinin 8 bin liraya, aylık kazancının ise 240 bin liraya kadar çıkabildiğini aktardı.
Bilek gücü gerektiren zorlu mesai
İşin dışarıdan göründüğü kadar kolay olmadığını vurgulayan Nizamsever, bir enginarın tamamen temizlenmesi sırasında el ve bileğin yaklaşık 40 kez dönme hareketi yaptığını söyledi. Bu nedenle işin hem fiziksel güç hem de ustalık gerektirdiğini ifade etti.
Yoğun sezonun yaklaşık 3 ay sürdüğünü belirten Nizamsever, bu süreçte neredeyse aralıksız çalıştıklarını ve Hasanağa’daki yoğunluğun kısa süre içinde sona ereceğini dile getirdi.
Hasanağa Mahallesi’nde yaklaşık 200 dönümlük alanda enginar üretimi yapılıyor. Dönüm başına 400 ila 450 kök bitki bulunduğu, her dönümden ise yaklaşık 2 bin enginar elde edildiği belirtiliyor. Bu hesaplamaya göre bölgede toplamda yaklaşık 400 bin enginarın işlenerek tüketim zincirine dahil olduğu ifade ediliyor.
