Dünyanın gastronomi alanındaki önemli veri tabanlarından TasteAtlas, “Dünyanın en iyi 100 salatası” listesini açıkladı. Listenin zirvesinde Yunanistan’ın Girit Adası’na özgü Dakos yer alırken, Türkiye’den 6 farklı salata listeye girmeyi başardı. Antalya usulü piyaz ise 9’uncu sıraya yerleşerek büyük başarı elde etti.
Listenin zirvesinde Girit mutfağından Dakos var
Dünyanın en iyi salatası seçilen Dakos, Yunanistan’ın Girit Adası’na özgü geleneksel bir lezzet olarak öne çıktı. Arpa gevreği üzerine olgun domates, myzithra peyniri, zeytin, kapari, taze kekik ve zeytinyağı eklenerek hazırlanan salata, listenin ilk sırasında yer aldı.
İlk 10’da Bulgaristan’dan üç farklı salata da kendine yer buldu. Mantar, yumurta ve jambonla hazırlanan Ovcharska salatası, yoğurt bazlı Snezhanka ve domates, salatalık, biber ile Bulgar peyniri kullanılan Shopska salatası listeye giren diğer dikkat çeken lezzetler oldu.
Tunus mutfağından haşlanmış havuçla hazırlanan Houria ve közlenmiş sebzelerle yapılan Mechouia salataları da üst sıralarda yer aldı.
Türkiye’den 6 salata dünya listesinde
Türk mutfağı, “Dünyanın en iyi 100 salatası” listesine 6 farklı lezzetle damga vurdu. Antalya usulü piyaz 9’uncu sırada yer alırken, Mersin usulü kısır 17’nci sıraya yerleşti.
Listede ayrıca patlıcan salatası 27’nci, semizotu salatası 43’üncü, zeytin piyazı 54’üncü ve çoban salata 60’ıncı sırada kendine yer buldu.
Antalya piyazını farklı kılan tahinli sosu
Türkiye’nin birçok bölgesinde kuru fasulye, soğan ve maydanozla hazırlanan piyaz, Antalya’da kendine özgü yapımıyla diğerlerinden ayrılıyor.
Antalya usulü piyazda kullanılan tahin, limon suyu ve sirkeyle hazırlanan özel sos, yemeğe farklı bir tat kazandırıyor. Bu özelliği sayesinde Antalya piyazı, dünya gastronomi listelerinde Türkiye’yi temsil eden önemli lezzetlerden biri haline geliyor.
