Bazı kaynaklar, Türkiye’yi dünyada en yüksek ekmek tüketimine sahip ülkelerden biri olarak niteliyor.
Amerika'da az ekmek tüketiliyor
Ancak sıkça belirtilen 199,6 kilogramlık yıllık tüketim verisi, genellikle eski bilgilere dayanıyor ve bağlamı tam olarak açık olmadığı için tartışmalı bulunuyor. Avrupa’da ekmek tüketiminde öne çıkan ülkeler arasında Almanya ve Fransa yer alıyor. Bu ülkelerde kişi başına yıllık tüketim 55 ile 86 kilogram arasında değişiyor ve bu durum, hem ekmek çeşitliliğinin zenginliği hem de kültürel alışkanlıklarla açıklanıyor. Ekmek, bu ülkelerde sofraların vazgeçilmez unsurlarından biri olmaya devam etse de tüketim miktarı Türkiye’ye kıyasla daha düşük seviyelerde seyrediyor. Amerika Birleşik Devletleri’nde ise durum oldukça farklı. Kişi başına yıllık ekmek tüketiminin 17 ila 24 kilogram civarında olduğu tahmin ediliyor. Bu düşük tüketim, düşük karbonhidratlı ve yüksek proteinli diyetlerin yaygınlığı, ekmek dışındaki karbonhidrat kaynaklarının çeşitliliği ve farklı beslenme alışkanlıklarından kaynaklanıyor. Çin, Japonya ve Rusya gibi ülkelerde kilogram bazında kişi başına düşen ekmek tüketimine ilişkin güncel ve güvenilir veriler oldukça kısıtlı. Mevcut tahminler genellikle eski kaynaklara veya sınırlı kapsamlı araştırmalara dayanıyor, bu da net karşılaştırmalar yapmayı zorlaştırıyor. Uzmanlar, ekmek tüketiminin yalnızca beslenme tercihleriyle değil, aynı zamanda kültürel gelenekler, ulusal mutfak alışkanlıkları, ekmeğin fiyatı ve alternatif karbonhidrat kaynaklarına erişim gibi faktörlerle şekillendiğini belirtiyor. Ancak ülkeler arasında sağlıklı bir karşılaştırma yapabilmek için aynı yıl, aynı yöntem ve aynı tanımlarla toplanmış ulusal verilere ihtiyaç duyuluyor.
