Ege’nin sağlığa katkıları ile bilinen meşhur otlarından Kızılbacak otu nedir? yenir mi? yemeği nasıl yapılır ve faydaları nelerdir?
Kızılbacak otu lezzeti ve şifalı özellikleriyle tercih edilen bitkilerden biridir. Ege Bölgesi’nde yaygın olarak tüketilen, hafif ekşi bir tada sahip olan bu bitkinin baş kısmındaki kızıl renkten dolayı kızılbacak ismiyle adlandırıldığı bilinir. İlkbahar aylarında doğada kendiliğinden yetişen kızılbacak otu, besin değeri yüksek ve faydalı bir bitkidir.
Kızılbacak otu diğer adı
Kızılbacak otuna aynı zamanda halk arasında “ekşi ot” da denmektedir.
Kızılbacak otu ne işe yarar?
Çok dallı bir bitki olan kızılbacak otu özellikle üst solunum yolları enfeksiyonu, nezle, astım gibi hastalıklara iyi gelir.
Kızılbacak otu nasıl pişirilir?
Kızılbacak otu yenilebilen oldukça lezzetli bir bitkidir. Çiğ olarak salatalara eklenebileceği gibi haşlanarak veya kavrularak da yemek, meze olarak tüketilebilir. Kızılbacak otunu yoğurt ile karıştırılarak ya da farklı sebzelerle birlikte soteleyerek de yemek hazırlamak mümkündür.
Kızılbacak otu çeşitli şekillerde tüketilebilir. En yaygın pişirme yöntemi ise şu şekildedir:
- Kızılbacak otunu iyice yıkayın ve fazla suyunu süzün.
- Yapraklarını iri, saplarını ise ince doğrayın.
- Bir tavada soğanı pembeleşinceye kadar kavurun, ardından doğranmış domates ve salçayı ekleyin.
- Birkaç dakika sonra kızılbacak otunu ve haşlanmış nohudu ilave edin.
- Kısık ateşte kendi suyunda 8-10 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce yoğurt, sarımsak ve tuz ile harmanlayarak lezzet katabilirsiniz.
Lezzeti ve sağlığa olan katkılarıyla bilinen kızılbacak otu, doğadan gelen doğal bir besin kaynağıdır. Ancak her besinde olduğu gibi, dengeli ve bilinçli bir şekilde tüketilmesi sağlık açısından önemlidir. Ege mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu bitkiyi, mevsiminde toplayarak sofralarınıza ekleyebilirsiniz.
Kızılbacak otu faydaları ve zararları
Kızılbacak otu, içerdiği vitamin ve minerallerle tam bir şifa deposu olarak bilinir. Bu otun düzenli tüketildiğinde sağladığı bazı faydalar şu şekilde sıralanabilir:
- Demir deposu: Demir açısından oldukça zengin olduğu için kansızlık problemi yaşayanlar için faydalıdır.
- A ve K vitaminleri: Bağışıklık sistemini güçlendirir ve kemik sağlığını destekler.
- Folik asit kaynağı: Özellikle hamilelik döneminde folik asit ihtiyacını karşılamaya yardımcı olur.
- Sindirim sistemine destek: Lif içeriği sayesinde bağırsak sağlığını destekleyerek sindirimi kolaylaştırır.
Her bitkide olduğu gibi kızılbacak otunun da aşırı tüketimi bazı yan etkilere neden olabilir. Özellikle mide hassasiyeti olan kişilerde sindirim sorunlarına yol açabilir. Ayrıca hamileler ve kronik rahatsızlığı olan kişilerin bu bitkiyi tüketmeden önce bir uzmana danışması önerilir.
