İzmir’de Ege Gastronomi Turizmi Derneği öncülüğünde gerçekleştirilen “Türk Mutfağının Bugünü ve Geleceği” sempozyumu, Türkiye’nin zengin mutfak kültürünün korunması ve uluslararası alanda daha güçlü bir konuma ulaşması hedefiyle sektör temsilcilerini bir araya getirdi. “Kültürden Ekonomiye, Yerelden Dünyaya Türk Gastronomisi” alt başlığıyla düzenlenen etkinlikte, geleneksel lezzetlerin gelecek nesillere aktarılmasından gastronomi turizminin ekonomik katkısına, sektördeki yapısal sorunlardan nitelikli personel ihtiyacına kadar pek çok konu değerlendirilirken, yerel değerlerin turizmle buluşturulmasının önemi vurgulandı.
Gastronomi sektörünün temsilcileri aynı panelde buluştu
Ege Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Sezer Altan’ın moderatörlüğünü üstlendiği panelde, İzmir Ekonomi Üniversitesi Gastronomi Bölüm Başkanı Prof. Dr. Seda Genç ile şefler Binali Yılmaz ve Emre Akkaya konuşmacı olarak yer aldı. Türk gastronomisinin uluslararası alandaki konumunun güçlendirilmesi için yapılması gerekenlerin ele alındığı panelde, mutfak kültürünün korunması, sürdürülebilirlik ilkelerinin benimsenmesi ve akademik çalışmalarla sektör deneyiminin bir araya getirilmesinin önemi üzerinde duruldu. Sempozyumda gündeme gelen başlıklar, gastronominin yalnızca yemek kültüründen ibaret olmadığını, aynı zamanda yerel üretimin desteklenmesi, turizm hareketliliğinin artırılması ve bölgesel ekonominin güçlendirilmesi açısından da önemli bir alan oluşturduğunu ortaya koydu.
Ege’nin yerel lezzetlerini tanıtmak hedefleniyor
İzmir ve Ege Bölgesi’nin zengin mutfak kültürünü ulusal ve uluslararası ölçekte tanıtmayı amaçlayan Ege Gastronomi Turizmi Derneği, yerel lezzetleri turizmle buluşturarak bölgenin gastronomi alanındaki çekiciliğini artırmaya yönelik çalışmalar yürütüyor. Geleneksel tariflerin, yöresel ürünlerin ve Kemeraltı gibi bölgelerle özdeşleşen sokak lezzetlerinin korunarak gelecek kuşaklara aktarılmasını önemseyen dernek, yerel üreticilerin desteklenmesi ve gastronomi girişimciliğinin geliştirilmesi yoluyla mutfak kültürünün ekonomik bir değere dönüşmesini de hedefliyor. Bu doğrultuda akademisyenleri, şefleri, turizmcileri ve sektörün diğer paydaşlarını bir araya getiren sempozyum, Türk mutfağının geleceğine ilişkin sorunların ve fırsatların ortak bir platformda değerlendirilmesine olanak sağladı.
Sadık Doğruer’den Kültür Yolu Festivali daveti
Sempozyumun açılış konuşmasını gerçekleştiren İzmir İl Kültür ve Turizm Müdürü Dr. Sadık Doğruer, kentin kültür ve turizm potansiyeline dikkat çekerek 24 Ekim-2 Kasım tarihleri arasında düzenlenecek Kültür Yolu Festivali’ne vatandaşları ve gastronomi tutkunlarını davet etti. Etkinliğin sonunda Ege Gastronomi Turizmi Derneği üyeleri tarafından, organizasyona ve sektöre sağladığı katkılar dolayısıyla Doğruer’e teşekkür plaketi takdim edildi. Plaket töreninin ardından sona eren sempozyumda, Türk mutfağının kültürel mirasının korunması, gastronomi turizminin geliştirilmesi ve yerel lezzetlerin daha geniş kitlelere ulaştırılması başlıkları öne çıktı.
