Mantı, Türk mutfağının en sevilen ve emek gerektiren lezzetlerinden biridir. İncecik açılmış hamurun içine etli harç konulup, minik torbalar halinde şekil verilerek haşlanır ve yoğurtlu sosla servis edilir. İşte evde yapabileceğiniz nefis mantı tarifi:
Malzemeler:
Hamur için:
3 su bardağı un
1 adet yumurta
1/2 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
300 gram kıyma
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Hamur hazırlığı: Unu geniş bir kaba eleyin, ortasını açın. Yumurtayı ve tuzu ekleyin, azar azar su ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
İç harç hazırlığı: Soğanı ince ince doğrayın ve kıymayla karıştırın. Üzerine tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Karıştırarak harcı hazırlayın.
Mantı şekillendirme: Dinlenen hamuru unlu bir zeminde incecik açın. Küçük kareler halinde kesin. Her kareye bir tatlı kaşığı kıymalı harç koyun. Hamurun dört köşesini birleştirip kapatın ve minik torbalar şekli verin.
Mantı pişirme: Bol tuzlu kaynar suda mantıları haşlayın. Mantılar suyun yüzeyine çıkınca yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
Sos hazırlığı: Tereyağını bir tavada eritin, üzerine pul biberi ekleyip hafifçe kavurun.
Servis: Haşlanan mantıları tabağa alın, üzerine yoğurdu sarımsakla karıştırarak dökün ve tereyağlı sosu üzerine gezdirin.
Afiyet olsun!
