Dünyanın önde gelen gastronomi rehberlerinden Michelin Rehberi, Türkiye'deki değerlendirmelerini ülke geneline taşıyor. 2027 Michelin Rehberi Türkiye Ulusal Seçkisi, 3 Aralık 2026 Perşembe günü İstanbul'daki Divan Kuruçeşme'de düzenlenecek törenle duyurulacak. Türkiye'nin farklı bölgelerindeki restoranları aynı seçkide buluşturacak organizasyonda, yeni listeye giren işletmelerin yanı sıra konaklama ve ağırlama sektörünün öne çıkan profesyonelleri ile gastronomi alanındaki yetenekler için hazırlanan özel ödüller de sahiplerini bulacak.
Michelin Rehberi Türkiye'nin gastronomi zenginliğini ülke genelinde tanıtacak
Michelin Rehberi'nin Türkiye yolculuğu 2022 yılında İstanbul'un seçkiye dahil edilmesiyle başladı. Daha sonra İzmir ve Muğla'yı kapsayan değerlendirmeler, 2026 seçkisiyle Kapadokya'ya uzandı. Yeni ulusal seçkiyle birlikte Türkiye'nin farklı coğrafyalarındaki gastronomi deneyimlerinin tek bir çatı altında uluslararası ölçekte tanıtılması hedefleniyor. Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, ülke genelini kapsayan seçkinin Türkiye'nin bölgesel mutfak çeşitliliğini daha görünür hale getireceğini belirtti. Türkiye'nin farklı bölgelerinin kendine özgü ürünleri, pişirme teknikleri ve mutfak gelenekleriyle güçlü bir gastronomi birikimine sahip olduğunu vurgulayan Ersoy, rehberin kapsamının genişlemesinin ülkenin gastronomi mirasının bütüncül biçimde tanıtılması açısından önem taşıdığını ifade etti.
Gastronomi turizminin ülke geneline yayılması hedefleniyor
Türkiye'nin gastronomi çeşitliliğinin turizm potansiyelini güçlendirdiğini belirten Ersoy, İstanbul'dan Anadolu'nun farklı bölgelerine, Ege'den Akdeniz'e, Karadeniz'den Güneydoğu Anadolu'ya uzanan mutfak kültürlerinin aynı ulusal seçkide değerlendirileceğini kaydetti. Ersoy, gastronominin Türkiye'nin 81 ilde 12 ay turizm hedefinin önemli unsurlarından biri olduğuna işaret etti. Yerel ürünlerin, geleneksel üretim yöntemlerinin ve bölgesel mutfak kültürlerinin çağdaş gastronomi anlayışıyla buluşturulmasının turizm ürünlerini çeşitlendirdiğini belirten Ersoy, Michelin Rehberi'nin ülke çapındaki değerlendirmelerinin farklı şehirlerdeki restoranların ve mutfak profesyonellerinin uluslararası alanda tanınmasına katkı sağlayacağını dile getirdi.
Michelin Rehberi'nden Türkiye'nin mutfak kültürüne övgü
Michelin Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec de Türkiye'nin köklü bölgesel gelenekleri ile çağdaş gastronomi yorumlarını bir arada barındıran mutfak kültürüne dikkat çekti. Türkiye'deki ilk değerlendirmelerden itibaren ülkenin gastronomi zenginliğinden etkilendiklerini belirten Poullennec, müfettişlerin ülke genelindeki seyahatleri sırasında yeni restoranları ve mutfak yeteneklerini keşfetmeyi sürdürdüğünü ifade etti. Poullennec, ilk ülke çapındaki seçkinin Türkiye'nin gastronomi çeşitliliğini daha geniş bir perspektifle ortaya koyacağını belirterek, rehberin seyahatseverlere Türkiye'nin önemli bir gastronomi destinasyonu olarak sunduğu olanakları daha kapsamlı biçimde tanıtacağını kaydetti.
2027 seçkisinde yeni restoranlar ve özel ödüller açıklanacak
3 Aralık'ta düzenlenecek törende 2027 Michelin Rehberi Türkiye Ulusal Seçkisi'ne yeni dahil edilen restoranların yanı sıra Michelin Yıldızı'na layık görülen restoranların şefleri de başarılarını kutlamak üzere bir araya gelecek. Konaklama ve ağırlama sektöründe öne çıkan profesyoneller ile gastronomi alanındaki yetenekler için hazırlanan özel ödüller de törende açıklanacak. Etkinliğin ardından 2027 Michelin Rehberi Türkiye seçkisinin tamamı rehberin internet sitesi ve mobil uygulaması üzerinden erişime açılacak. Böylece ülkenin farklı bölgelerindeki restoranlar, yerel mutfaklar ve çağdaş gastronomi yaklaşımları ilk kez Türkiye genelini kapsayan tek bir seçkide bir araya gelecek.
2026 Michelin Rehberi seçkisinde 115 restoran yer aldı
Michelin Rehberi'nin Türkiye'deki kapsamı, İstanbul'da başlayan yolculuğun ardından yeni destinasyonların eklenmesiyle genişledi. İstanbul'un 2023 seçkisinde 53 restoranla yer almasının ardından İzmir ve Muğla 2024 yılında rehbere dahil edildi; Kapadokya ise 2026 seçkisinde değerlendirmeye alındı. 2026 seçkisinde Türkiye genelinde toplam 115 tavsiye edilen restoran yer aldı. Bunların 15'i bir Michelin Yıldızı, 2'si ise iki Michelin Yıldızı ile değerlendirildi. Ayrıca 39 restoran Bib Gourmand kategorisinde listelendi. 3 Aralık'ta açıklanacak 2027 seçkisiyle birlikte Michelin Rehberi'nin Türkiye'deki gastronomi haritasının ülke genelinde daha da genişlemesi bekleniyor.
