Türk balıkçılar, Uluslararası Atlantik Orkinoslarını Koruma Komisyonu (ICCAT) kotası kapsamında avladıkları orkinosları Ege kıyılarına ulaştırmak için Akdeniz’den başlattıkları yaklaşık 35 günlük zorlu yolculuğu başarıyla tamamladı. Yolculuğun en riskli aşaması olan Çeşme Boğazı’ndan geçişte, 25 metre derinliğindeki kafeslerin 15-16 metreye kadar düşen sığlıkta zarar görmemesi için su altı kaldırma balonları kullanıldı.
Orkinoslar güvenli şekilde Urla’ya ulaştırıldı
Malta ile Tunus arasındaki uluslararası sularda canlı olarak yakalanan orkinoslar, teknelere bağlı kafeslerle Akdeniz’den Ege’ye taşındı. Yaklaşık bir ay süren yolculuk boyunca kafeslerin sabit hızla çekilmesi sağlanarak balıkların sağlığı korunmaya çalışıldı. Kafesler sonunda İzmir'in Urla ilçesindeki Gerence Körfezi’ne ulaştırıldı ve burada yıl sonuna kadar beslenecekler.
Çeşme Boğazı’nda su altı balonu önlemi
Kılıç Balık Orkinos Çiftlik Müdürü Hasan Yılmaz, yolculuğun en zorlu aşamasının Çeşme Boğazı geçişi olduğunu vurguladı.
“Boğazda yer yer su derinliği 15-16 metreye düşüyor. Ancak kafeslerimizin derinliği 25 metre. Bu sığlıkta ağların zemine takılıp zarar görmesi riski vardı. Olası kazaları önlemek için özel su altı kaldırma balonları kullandık,” dedi.
Dalgıçların kafeslerin altına yerleştirdiği balonlar sayesinde ağlar yüzeye yaklaştırıldı, böylece zemine temas riski ortadan kaldırıldı.
“Bu yıl daha verimli geçti”
Yılmaz, 25 Mayıs’ta başlayan orkinos sezonunun hava şartları açısından zorlu geçtiğini ancak avcılık açısından oldukça verimli olduğunu belirtti:
“Bu yıl denizde orkinos bolluğu gözle görülür hale geldi. ICCAT kotası sayesinde avcılık sürdürülebilir hale geldi, stoklar toparlandı. Daha kalabalık ve canlı sürüler gözlemledik.”
“33 gün 20 metrekarelik alanda yaşam”
14 Mayıs’ta Yalova’nın Armutlu ilçesinden denize açılan kaptan Mustafa Pars ise denizciler açısından sürecin son derece yorucu geçtiğini söyledi.
“33 gündür denizdeyiz. Teknede yalnızca 20 metrekarelik bir alanda yaşam sürüyoruz. Bu benim altıncı sezonum. Çeşme Boğazı geçişi her zaman kritik, dalgıçlar kafeslerin zarar görmemesi için büyük özenle çalışıyor,” dedi.
Suşi sofralarının gözdesi: Orkinos
Japon mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan orkinos, çiğ balık etiyle hazırlanan suşinin ana malzemesi olarak yüksek talep görüyor. Türkiye, orkinos avcılığı ve yetiştiriciliğinde uluslararası kurallar çerçevesinde üretim yaparak bu pazarda önemli bir rol oynuyor.
