Mart ayı, kıştan bahara geçişin yaşandığı bir dönem olduğu için iftar sofralarında hem sıcak hem de hafif yiyecekleri tercih etmek gerekiyor. Mevsime uygun sebzelerle hazırlanan yemekler, besleyici ve doyurucu tatlılarla birleşerek harika bir menü oluşturuyor. İşte Mart ayına özel iftar menümüz!
Menü:
- Terbiyeli tavuk çorbası
- Karnabahar graten
- Etli nohut yemeği
- Havuç tarator
Terbiyeli tavuk çorbası
Soğuk havaların etkisini sürdürdüğü Mart ayında, bağışıklık sistemini güçlendiren bir başlangıç yapmak harika olur. Terbiyeli tavuk çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek.
Malzemeler:
- 1 adet tavuk göğsü
- 6 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 adet limonun suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
- Tavuk göğsünü haşlayıp didikleyin.
- Ayrı bir kapta un, yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın.
- Haşlama suyundan bir kepçe alarak terbiyeye ekleyip karıştırın, sonra çorbaya ilave edin.
- Kaynayana kadar karıştırarak pişirin, üzerine tereyağında kızdırılmış baharatları ekleyin.
Karnabahar graten
Mart ayı, kış sebzelerinin son zamanları olduğu için mevsime uygun karnabaharla hafif ve lezzetli bir ara sıcak hazırlamak iyi bir fikir.
Malzemeler:
- 1 adet küçük karnabahar
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz, karabiber, muskat rendesi
Yapılışı:
- Karnabaharı haşlayıp fırın kabına alın.
- Tereyağı ve unu kavurup sütü ekleyerek beşamel sos hazırlayın.
- Tuz, karabiber ve muskat ekledikten sonra sosu karnabaharın üzerine dökün.
- Üzerine rendelenmiş kaşar ekleyip 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Etli nohut yemeği
Hem doyurucu hem de protein açısından zengin olan etli nohut, Mart ayının serin akşamlarında harika bir ana yemek alternatifi.
Malzemeler:
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 250 gr kuşbaşı dana eti
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 su bardağı su
- Tuz, karabiber, kimyon
Yapılışı:
- Eti sıvı yağda kavurun, üzerine doğranmış soğanı ekleyip soteleyin.
- Salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Haşlanmış nohudu ve suyu ekleyip 20-25 dakika pişirin.
- Tuz ve baharatları ekleyerek servis edin.
Havuç tarator (Salata & Meze)
Havucun tam mevsimi olduğu Mart ayında, iftar sofralarına hafif ama lezzetli bir salata eklemek iyi olur.
Malzemeler:
- 3 adet havuç
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı:
- Havuçları rendeleyip zeytinyağında hafifçe soteleyin.
- Yoğurt ve ezilmiş sarımsağı karıştırıp havuçlarla buluşturun.
- Üzerine ceviz serpip soğuk servis edin.
Revani tarifi
Malzemeler:
Keki için:
- 3 adet yumurta
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
Şerbeti için:
- 2 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
Üzeri için:
- Hindistan cevizi veya toz Antep fıstığı
Yapılışı:
- Öncelikle şerbeti hazırlayın: Şeker ve suyu kaynatın, kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Soğuması için bir kenara alın.
- Yumurtaları ve şekeri bir kaba alıp mikserle köpük köpük olana kadar çırpın.
- Yoğurt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
- İrmik, un, kabartma tozu ve vanilini ekleyip spatula ile karıştırın.
- Yağlanmış fırın kabına döküp önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika pişirin.
- Fırından çıkan sıcak kekin üzerine soğuyan şerbeti dökün.
- Tatlı tamamen şerbeti çekip soğuyunca üzerine Hindistan cevizi veya Antep fıstığı serperek servis edin.
