Türkiye'de gıda fiyatlarındaki artış, kebap fiyatlarını da vurdu.
Artan maliyetler fiyatlara yansıdı
Yapılan beş yıllık araştırmaya göre, Adana kebap başta olmak üzere birçok kebap türünde fiyatlar yüzde 1000’i aşan oranlarda arttı.
İthalat da çözüm olmadı
2020 yılında 35-40 TL arasında olan bir porsiyon kebap, bugün 350-400 TL’ye satılıyor. NTV'nin haberine göre, fahiş artışın temel nedeni et fiyatlarındaki hızlı yükseliş. 2020’de dana kuşbaşının kilosu 80 TL, kıymanın kilosu ise 64 TL idi. Bugün bu rakamlar katlanarak arttı. Restoran işletmecileri, kebapta yaşanan fiyat artışını doğrudan bu maliyetlerle ilişkilendiriyor. Ramazan ayında et fiyatlarındaki artışı engellemek amacıyla çeşitli önlemler alındı, ancak fiyatlar yine de yükseldi. Kuzu ve dana etlerinin yanı sıra tavuk etinde de ciddi fiyat artışları gözlendi. Hayvan ithalatı artarken, yerli üretimdeki sorunlar ise devam ediyor.
Fiyatlar artış gösterdiği için son tüketici etkilendi
Türkiye Ziraat Odaları Birliği'nin raporuna göre, bazı marketlerin fiyatları sabitlemesine rağmen, Ramazan ayında kuzu etinin kilogram fiyatı yüzde 8.5 artarak 855 liraya yükseldi. Dana etinin kilogram fiyatı ise yüzde 7.4 zamla 692 liraya çıktı. 2024 Mart ayında dana etinin kilogramı 517 lira, kuzu eti ise 638 liraydı. Bu durumda, geçen bir yıl içinde dana etine yüzde 33.8, kuzu etine ise yüzde 34 zam geldi. Et fiyatlarının kontrol altına alınabilmesi için hayvan ithalatı teşvik edildi ve bu alanda rekor artışlar yaşandı. Gıda ve Tarım Örgütü verilerine göre, Türkiye'de ithal damızlık et miktarı 2010'da 140 bin 5 iken, 2023'te bu sayı 1 milyon 82 bin 523'e ulaştı. 2024 yılı Ocak ayında ithal edilen büyükbaş hayvan sayısı 64 bin 217 olarak kaydedilirken, bir yılda yüzde 112 artışla 136 bin 50'ye çıktı. Hayvancılıkta yüksek girdi maliyetlerinin üretimi olumsuz etkilediğini belirten Gazi Kutlu Nefes, "Mera alanlarımız yeterli değil ve besilik hayvan sayımız düşük. Ülkemizde her yıl 500 bin yavru buzağı ölüyor. Buzağıları yaşatabilecek politikalar geliştirebilirsek, bu kadar ithalata gerek kalmaz" ifadelerini kullandı. Kutlu, 2000-2002 yılları arasında tarıma 40.3 milyon dolar destek sağlanırken, 2023-2024 yıllarında bu desteğin 10.8 milyon dolara düştüğünü vurguladı.
