Kahvaltı sofralarında farklı lezzetler denemeyi sevenler için kızılcık reçeli iyi bir alternatif oluyor. Kızılcığın kendine özgü mayhoş tadını koruyan bu tarif, az sayıda malzemeyle hazırlanıyor. Kızılcıkların bir gece önceden şekerle bekletilmesiyle başlayan hazırlık süreci, ertesi gün meyvelerin kıvam alana kadar kaynatılmasıyla tamamlanıyor.
Kızılcık reçeli için gerekli malzemeler
-
2 kilo kızılcık
-
1,5 kilo toz şeker
-
1 su bardağı su
-
Birkaç parça limon tuzu
Kızılcık reçeli nasıl yapılır?
Öncelikle kızılcıkları bol suyla yıkayın ve şekerle karıştırarak bir gece boyunca bekletin. Kızılcığın çekirdeklerini ayıklamak zor olabildiğinden reçel, meyveler çekirdekleriyle birlikte kullanılarak da hazırlanabilir.
Ertesi sabah şekerle bekleyen kızılcıkları tencereye alın ve üzerine 1 su bardağı su ekleyin. Karışım kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve yaklaşık 1 saat pişirin. Pişirme süresi ocağın ısısına göre değişebileceğinden reçelin kıvamını ara ara kontrol edin.
Pişirirken bu ayrıntılara dikkat edin
Kızılcık reçeli pişerken yoğun şekilde köpürebilir. Bu nedenle taşmayı önlemek için geniş bir tencere kullanın ve yüzeyde oluşan köpükleri alın.
Pişirme işleminin bitmesine yaklaşık 5 dakika kala limon tuzunu ekleyin. Ardından ocağı kapatın.
Kızılcık reçeli nasıl saklanır?
Reçeli uzun süre saklamak istiyorsanız uygun şekilde hazırlanmış, temiz kavanozlara sıcakken doldurun ve kavanozları güvenli biçimde kapatın. Soğuyana kadar bekletin. Daha kısa sürede tüketilecek reçeli ise soğuduktan sonra temiz bir kavanoza alarak buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
Mayhoş tadıyla kahvaltı sofralarına renk katacak kızılcık reçelini evde kolayca hazırlayabilir, mevsiminde aldığınız kızılcıkları değerlendirebilirsiniz.
