Kuzu tandır, etin yavaş pişirilmesiyle elde edilen, yumuşacık ve lezzet dolu bir yemektir. Geleneksel tandır, fırında yapılan bu versiyonuyla da nefis bir tat sunar. Hem misafir sofraları için hem de özel akşam yemekleri için mükemmel bir tercihtir. İşte evde kuzu tandır tarifi:
Malzemeler:
1 kg kuzu eti (tercihen but kısmı veya kol kısmı)
4 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1/2 su bardağı yoğurt
1 adet soğan (isteğe bağlı)
1 limon suyu
1 çay bardağı su
Yapılışı:
Etin Hazırlığı: Kuzu etini yıkayıp, büyük parçalara ayırın. Etin üzerine tuz, karabiber, pul biber, kekik, toz kırmızı biber, ezilmiş sarımsak, limon suyu ve zeytinyağını ekleyip iyice karıştırın. Etin üzerini örtüp, buzdolabında 2-3 saat marine olmasını sağlayın (isteğe bağlı olarak gece boyunca da marine edebilirsiniz).
Fırın Tepsisi Hazırlığı: Fırını 150 dereceye ısıtın. Geniş bir fırın tepsisine etleri yerleştirin. Etin üzerine doğranmış soğanı ve yoğurdu ekleyin. Son olarak, 1 çay bardağı suyu tepsinin içine dökün.
Pişirme: Etleri fırın tepsisine yerleştirdikten sonra üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve fırına verin. 2-2.5 saat boyunca yavaşça pişirin. Et yumuşayıp, içi iyice piştiğinde alüminyum folyoyu çıkarın ve 15-20 dakika daha üzerinin kızarması için fırınlayın.
Servis: Fırından çıkan kuzu tandırı sıcak servis edin. Yanında pilav, lavaş ekleyebilir veya mevsim salatası ile sunabilirsiniz.
Afiyet olsun!
