Humus, Orta Doğu mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Nohut, tahin, limon suyu ve sarımsağın mükemmel uyumuyla hazırlanan bu lezzet, hem sağlıklı hem de besleyicidir. İşte klasik humus tarifi:
Malzemeler
2 su bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı tahin
2 diş sarımsak
Yarım limonun suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı kimyon
Tuz (damak tadına göre)
Yarım çay bardağı su (kıvam için)
Yapılışı
Haşlanmış nohutları kabuklarından ayıklayın ve mutfak robotuna alın.
Üzerine tahin, ezilmiş sarımsak, limon suyu, kimyon ve tuzu ekleyin.
Karıştırmaya başlayarak yavaş yavaş su ve zeytinyağı ekleyin. Kıvam alana kadar çekin.
Pürüzsüz bir kıvam elde ettiğinizde servis tabağına alın.
Üzerine zeytinyağı gezdirip pul biber veya kimyon serperek servis edebilirsiniz.
Humusu kızarmış ekmek, lavaş veya sebzelerle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
