Aralıklı oruç diyeti, son yıllarda popüler bir kilo verme yöntemi olarak öne çıkıyor. Bu diyeti uygulayanlar için önemli bir besin kaynağı ise enginar. Yunanlar, 1600 yıllık bir geleneksel tarifle enginarı, sağlıklı kilo kaybı ve karaciğer temizliği için kullanıyor. Bu tarif, hem sağlığı destekleyen özellikleriyle hem de kadim bilgisiyle dikkat çekiyor. Bilimsel araştırmalar, enginarın kanı temizlediğini ve karaciğeri toksinlerden arındırdığını ortaya koyuyor.
Enginarın sağlık üzerindeki etkileri
Hem Eski Mısır’da hem de Antik Yunan’da enginarın, karaciğeri toksinlerden arındırdığı ve kanı temizlediği biliniyordu. Bu kadim bilgi, 2021 yılında yapılan bir araştırma ile bilimsel olarak da doğrulandı. "Complementary Therapies in Medicine" dergisinde yayımlanan çalışmada, enginarın yüksek tansiyona sahip bireylerde kan basıncını düşürdüğü ve kandan toksinleri temizlediği belirlendi. Ayrıca, hazımsızlık yaşayanlar üzerinde yapılan çalışmalarda, enginarın mide bulantısı, şişkinlik ve gaz gibi semptomları hafiflettiği gözlemlendi.
Rahip Epiphanios’un 1600 yıllık enginar tarifi
Rahip Epiphanios, 2020 yılında hayatını kaybetmeden önce, Yunan mutfağının en eski tariflerinden birini bıraktı. Epiphanios’un 1600 yıllık bezelyeli enginar tarifi, günümüzde Yunanlar tarafından sıkça tercih ediliyor. Enginarın, aralıklı oruç diyeti yapanlar için ideal bir besin kaynağı olduğu belirtiliyor. Tarife göre, enginarın içeriğindeki bileşenler, sindirimi kolaylaştırarak karaciğerin temizlenmesine yardımcı oluyor.
Bezelyeli enginar tarifi:
- Malzemeler:
- 1 adet enginar
- 1 su bardağı taze bezelye
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Tuz ve karabiber
- Yapılışı:
- Enginarı temizleyip ikiye bölün.
- Bezelyeleri kaynar suda haşlayın.
- Zeytinyağını tavada ısıtın ve enginarları soteleyin.
- Haşlanmış bezelyeleri enginarların üzerine ekleyin.
- Limon suyu, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Yavaşça pişirip enginarın yumuşamasını bekleyin.
Karaciğerin yeniden doğuşu için enginarın Gücü
Enginarın, aralıklı oruç diyeti ve sağlıklı yaşam tarzı ile birleştiğinde karaciğerin yeniden doğmasını sağladığı biliniyor. Yüksek tansiyon, şişkinlik, gaz ve sindirim problemleri yaşayanlar, bu doğal tarifle rahatlama bulabiliyorlar. Enginar, safra hareketliliğini artırarak sindirimi hızlandırır ve toksinlerin vücuttan atılmasını sağlar. Aralıklı oruç diyetiyle birleştiğinde ise karaciğerin temizlenmesi ve sağlıklı kilo kaybı desteklenir.
