Tavuk suyu çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir başlangıç yemeğidir. Özellikle kış aylarında sıcak bir çorba içmek, sofralarınıza sağlık katacaktır. İşte tavuk suyu çorbası tarifi:
Malzemeler
1 adet tavuk göğsü veya tavuk butu
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 adet havuç
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
5 su bardağı su (tavuk suyu)
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kekik veya nane (isteğe bağlı)
Yarım su bardağı ince bulgur veya şehriye (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı
Tavuk etini tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra oluşan köpükleri alın ve tavuğu 30-40 dakika pişirin.
Tavuk piştikten sonra, eti tencereden çıkarın ve bir kenara alarak soğumasını bekleyin.
Aynı tencerede sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip kavurun.
Havuçları ince dilimleyip tencereye ekleyin ve 5 dakika kadar birlikte kavurun.
Ardından tereyağını ekleyin, eriyince unu ilave edip karıştırarak birkaç dakika kavurun.
Tavuk suyunu (veya 5 su bardağı suyu) ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
Tavuk etini didikleyip tencereye ekleyin. Çorba kaynamaya başladıktan sonra tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı baharatları ekleyin.
Çorbanın kıvamını açmak isterseniz, bulgur veya şehriye ekleyebilirsiniz. 10-15 dakika daha pişirin.
Çorba hazır! Sıcak olarak servis yapın.
Tavuk suyu çorbası, hem besleyici hem de keyifli bir başlangıçtır. Afiyet olsun!
