Bugün iftar menüsünde neler var?

Ramazan ayında hem besleyici hem de mideyi yormayan bir iftar menüsü hazırlamak çok önemli. Ağır yemekler yerine daha hafif, dengeli ve lezzetli tariflerle hem keyifli bir iftar yapabilir hem de sağlığınızı koruyabilirsiniz. İşte bugüne özel iftar menüsü ve tarifleri!

Menüde neler var?

•  Fırın mücver – Kızartmadan yapılan hafif ve sağlıklı bir ara sıcak
•  Sebzeli bulgur pilavı – Besleyici ve doyurucu bir tahıl seçeneği
•  Yoğurtlu semizotu salatası – Ferahlatıcı ve sağlıklı bir salata
•   Izgara tavuk ve fırınlanmış sebzeler – Hafif ama lezzetli bir ana yemek
•  Hafif sütlü tatlı: Güllaç – Ramazan’ın vazgeçilmez tatlısı

Fırın mücver tarifi

Kızartmadan yapılan fırın mücver, hafif ve sağlıklı bir ara sıcak. İşte tarifi:

Malzemeler:

• 3 adet kabak
• 2 adet havuç
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı beyaz peynir (ufalanmış)
• 1 çay bardağı tam buğday unu
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 tutam dereotu (ince kıyılmış)
• 1 tutam maydanoz
• 1 paket kabartma tozu
• Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:

• Kabakları ve havuçları rendeleyip fazla suyunu sıkın.
• Yumurtaları çırpın, içine yoğurt ve peyniri ekleyin.
• Un, kabartma tozu ve baharatları ekleyerek karıştırın.
• Rendelenmiş sebzeleri de ekleyerek iyice harmanlayın.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine karışımı yayın.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika pişirin.
• Ilık veya soğuk servis edin.

Sebzeli bulgur pilavı

Bulgur pilavı, hem hafif hem de besleyici bir alternatif. İşte tarifi:

İstanbul'da pazar ve marketten alınan her üç üründen biri zehirli çıktı. O ürünler hangileri?

Malzemeler:

• 1 su bardağı iri bulgur
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, kimyon

Yapılışı:

• Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun.
• Doğranmış havuç ve biberleri ekleyerek soteleyin.
• Salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Bulguru ekleyin, sıcak suyu ilave edin ve karıştırın.
• Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
• Demlendikten sonra sıcak servis edin.

Yoğurtlu semizotu salatası tarifi

İftarda mideyi rahatlatan, ferahlatıcı bir salata alternatifi.

Malzemeler:

• 1 bağ semizotu
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı:

• Semizotunu iyice yıkayıp süzün ve iri doğrayın.
• Yoğurdu bir kasede ezilmiş sarımsak ve tuz ile karıştırın.
• Semizotunu yoğurtla harmanlayın.
• Üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.

Izgara tavuk ve fırınlanmış sebzeler

Hem protein bakımından zengin hem de hafif bir ana yemek.

Malzemeler:

• 4 parça tavuk göğsü veya but
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 1 adet patates, 1 adet kabak, 1 adet havuç (fırın için)

Yapılışı:

• Tavukları yoğurt, zeytinyağı ve baharatlarla marine edin.
• En az 30 dakika bekletin (tercihen 2 saat).
• Tavukları ızgarada veya döküm tavada pişirin.
• Sebzeleri doğrayıp az zeytinyağı ve baharatlarla harmanlayın.
• 180°C fırında 25-30 dakika pişirin.
• Tavukları sebzelerle birlikte servis edin.

Güllaç tarifi

Ramazan’ın en sevilen tatlılarından biri olan güllaç, hafifliğiyle iftar sonrası için ideal.

Malzemeler:

• 6 yaprak güllaç
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı ceviz veya fındık içi
• 1 tatlı kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

• Sütü ısıtıp içine şekeri ekleyin ve karıştırarak eritin.
• Güllaç yapraklarını tepsiye sererken her katmana ılık sütten gezdirin.
• Ortasına ceviz veya fındık serpin.
• Tüm yaprakları sütle ıslatıp üstüne tekrar ceviz serpiştirin.
• 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis edin.