Brokoli çorbası, sağlıklı ve besleyici bir seçenek olup, brokolinin vitaminlerini en iyi şekilde tüketmek için harika bir yoldur. İşte brokoli çorbası tarifi:
Malzemeler
1 baş brokoli
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
4 su bardağı tavuk suyu (veya su)
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı krema
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
Yapılışı
Brokoliyi küçük parçalara ayırın ve iyice yıkayın.
Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
Bir tencerede tereyağını eritin, doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Unu ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika kavurun.
Tavuk suyu (veya suyu) ekleyin, karıştırarak kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra brokolileri tencereye ekleyin ve 15-20 dakika kadar pişirin.
Brokoliler yumuşadıktan sonra, çorbanın içine sütü ve kremayı ekleyin.
Karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin, ardından çorbayı el blenderıyla pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çekin.
Çorbayı tuz, karabiber, pul biber ve muskatla tatlandırın.
Sıcak servis yapın ve isterseniz üzerine rende parmesan veya ekşi krema ekleyebilirsiniz.
Brokoli çorbası, hafif ve besleyici bir seçenek olarak kış aylarında sofralarınıza renk katacaktır. Afiyet olsun!
