Yılın son gecesinde sofralar kurulur, sohbetler uzar, saatler gece yarısına yaklaşır… Yemek faslı bittiğinde ise gözler tatlıya çevrilir. İşte tam o an, tüm asaletiyle kütük pasta sahneye çıkar. Uzun uzun seyrettiren görüntüsü, ilk lokmada kendini belli eden çikolata lezzeti ve sanılanın aksine pratik yapımıyla yılbaşı geleneğinin vazgeçilmezidir.

Keki için malzemeler

  • 25 gr (1/4 su bardağı) kakao

  • 50 gr (1/3 su bardağı) un

  • Bir çimdik tuz

  • 4 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)

  • 100 gr (1/2 su bardağı) toz şeker

  • 60 gr (4 yemek kaşığı) tereyağı (eritilmiş – opsiyonel, ben kullanmadım)

Kekin yapılışı

  1. Fırını 230 dereceye ısıtın.

  2. Fırın tepsisini sıvı yağla yağlayın, üzerine yağlı kâğıt serin.

  3. Orta boy bir tencereye az miktarda su koyup hafif kaynatın.

  4. Kakao, un ve tuzu bir kapta karıştırın.

  5. Isıya dayanıklı bir kapta yumurta ve şekeri benmari usulüyle mikserle çırpın. Karışım kabarıp rengi açıldığında (ılık hale gelince) ocaktan alın.

  6. Mikserle 3 dakika daha çırpın. Tereyağı kullanacaksanız bu aşamada ekleyin.

  7. Kuru malzemeleri eleyerek ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.

  8. Karışımı tepsiye dökün, eşit yayın ve 5–6 dakika pişirin.

  9. Fırından çıkan keki yağlı kâğıt yardımıyla ters çevirin, üst kâğıdı çıkarın.

  10. Kek sıcakken, altındaki yağlı kâğıtla birlikte rulo yapın ve soğumaya bırakın.

Kütük Pasta1İç kreması için malzemeler

  • 230 gr (1 su bardağı) soğuk sıvı krema

  • 50 gr (1/3 su bardağı) pudra şekeri

  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya toz vanilya)

Yapılışı

Tüm malzemeleri bir kapta, sertleşip kabarana kadar mikserle çırpın.

Ganaj kreması için malzemeler

Yapılışı

  1. Kremayı kaynama noktasına kadar ısıtın.

  2. Ocaktan alıp çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.

  3. Sütü ekleyin, buzdolabında soğumaya bırakın.

  4. Soğuyunca mikserle 2 dakika çırparak kremamsı kıvama getirin.

Birleştirme ve sunum

  • Soğuyan ruloyu açın, iç kremayı sürün ve tekrar sıkıca sarın.

  • Rulonun küçük bir parçasını kesip yanına “dal” görünümü verecek şekilde yerleştirin.

  • Tüm pastayı ganajla kaplayın.

  • Çatalın tersiyle kütük dokusu verin.

  • Kozalak, kokina veya pudra şekeriyle süsleyerek kar yağmış kütük pasta efekti oluşturun.

Kaynak: Haber Merkezi