Efes Tarlası Yaşam Köyü bünyesinde faaliyet gösteren Toprak Okulu, zeytinyağının duyusal dünyasını keşfetmek isteyenleri özel bir etkinlikte buluşturdu. “Zeytinyağı Tadımına Giriş” başlığıyla gerçekleştirilen programda, kaliteli zeytinyağının üretim süreci ve doğru tadım yöntemleri hakkında kapsamlı bilgiler paylaşıldı.
Uzman isimden kaliteli üretim ve hasat vurgusu
Etkinlik, AYTB Duyusal Tadım Paneli Başkanı ve Kimya Mühendisi Yusuf Küçük’ün anlatımıyla gerçekleştirildi. Küçük, zeytin ağacının tarihçesinden başlayarak iyi bir zeytinyağının hangi aşamalardan geçtiğini detaylı şekilde aktardı.
Kaliteli zeytinyağı elde etmenin ilk adımının doğru hasat zamanı olduğunu belirten Küçük, zeytinlerin olgunluk seviyesinin hem yağ miktarını hem de besin değerlerini doğrudan etkilediğini söyledi. Erken hasat zeytinlerden üretilen yağların sağlık açısından daha değerli bileşenler içerdiğine dikkat çekti.
Tadım atölyesinde aroma ve duyusal analiz deneyimi
Program kapsamında gerçekleştirilen atölye çalışmasında, zeytinyağının aroma, koku ve tat özellikleri uygulamalı olarak incelendi. Katılımcılar, iyi zeytinyağını ayırt etmenin püf noktalarını öğrenirken duyusal analiz tekniklerini birebir deneyimleme fırsatı buldu. Kontenjanla sınırlı olarak düzenlenen etkinlik, zeytinyağına ilgi duyan üretici ve tüketicilerden yoğun ilgi gördü. Yerel üretimi ve bilinçli tüketimi desteklemeyi amaçlayan buluşma, katılımcıların soruları ve karşılıklı fikir alışverişiyle sona erdi.
