Uygulamalı ve teorik eğitimlerin bir arada verildiği kurs programında, mutfak tekniklerinden hijyen kurallarına, menü planlamadan temel gastronomi bilgilerine kadar geniş bir eğitim içeriği sunuluyor. Eğitimlerin, Çeşme’de mesleki yeterlilik kazanmak isteyen kursiyerler için önemli bir fırsat oluşturduğu belirtiliyor.
Programın temel amaçları arasında, turizm sezonunda artan nitelikli mutfak personeli ihtiyacının karşılanması ve özellikle kadınların istihdama katılımının artırılması yer alıyor. Kursu başarıyla tamamlayan katılımcılar, Milli Eğitim Bakanlığı onaylı belgelerle mesleki hayatlarına daha güçlü bir başlangıç yapma imkânı elde ediyor.
Şef Serkan Özcan’ın yürüttüğü çalışmalar yalnızca mesleki eğitimle sınırlı kalmıyor. Çeşme’nin yerel mutfak kültürünün korunması ve tanıtılması da programın önemli bir parçası olarak öne çıkıyor. Unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzetlerin yeniden gün yüzüne çıkarılması ve gastronominin turizmle daha güçlü bir şekilde entegre edilmesi hedefleniyor.
Bu çalışmaların, Çeşme’yi yalnızca deniz ve tatil destinasyonu olmanın ötesine taşıyarak, gastronomi alanında da öne çıkan merkezlerden biri haline getirmesi amaçlanıyor.
