Okul kantinleri, kafeteryalar, yemekhaneler, büfeler ve çay ocaklarında öğrencilere sunulan gıdalara ilişkin kurallar yeniden düzenlendi. Okul Gıdası Hakkında Tebliğ’de yapılan değişiklikle ürünlerin değerlendirilmesinde okul gıdası logosunun yanı sıra Beslenme Skoru da dikkate alınacak. Ürünlerin beslenme profili etiketlerde harf ve renklerle gösterilirken değerlendirme kriterleri Sağlık Bakanlığı tarafından belirlenecek.
Beslenme skoru nedir, nasıl belirlenecek?
Beslenme Skoru, gıdaların beslenme profilini tüketiciye etiket üzerinden aktarmayı amaçlayan bir değerlendirme sistemi olarak tanımlanıyor. Hesaplamada ürünün enerji miktarı, besin ögeleri, diğer bileşenlerin miktarı ve üretim süreçleri dikkate alınacak. Skorun hesaplanmasında kullanılacak yöntem ve kriterler Sağlık Bakanlığı tarafından belirlenecek. Düzenlemeye göre ürünlerin etiketlerinde A, B veya C harfleriyle belirtilen Beslenme Skoru bulunacak ve bu bilgi etiketin tüketici tarafından kolayca görülebilen temel görüş alanında yer alacak. Sağlık Bakanlığı, okul gıdası onayı verilecek ürünlere ve Beslenme Skoruna ilişkin kriterleri resmi yazıyla Tarım ve Orman Bakanlığı ile Milli Eğitim Bakanlığına iletecek. Belirlenen kriterler, ilgili iki bakanlığın internet sitelerinde yayımlanacak.
Uygun beslenme skoru satış için yeterli olmayacak
Düzenlemede, A, B veya C Beslenme Skoruna sahip ürünlerin tamamının okul kantinlerinde satılabileceği anlamına gelmediği açıkça belirtiliyor. Bir ürün uygun bir skora sahip olsa bile Sağlık Bakanlığınca okul ortamında satışına uygun bulunmuyorsa okul bünyesindeki gıda işletmelerinde satışa veya tüketime sunulamayacak. Okul gıdası onayı iptal edilen ürünler için de aynı yasak geçerli olacak. Bu nedenle ürünlerin okul kantinlerinde ve diğer okul gıda işletmelerinde sunulabilmesi için Beslenme Skoru koşullarının yanı sıra satış uygunluğunun ve okul gıdası onayının geçerliliğinin de sağlanması gerekecek.
Okul gıdası onayı hangi durumlarda iptal edilecek?
Tebliğde okul gıdası onayının iptal edilmesine ilişkin hükümler de yeniden düzenlendi. Buna göre onaylı bir ürünün üretimine, ithalatına veya piyasaya arzına son verilmesi halinde okul gıdası onayı iptal edilecek. Onay sahibi gıda işletmesinin devredilmesi ya da kapatılması da iptal nedenleri arasında yer alacak. İşletmenin kayıt numarasının değişmemesi, daha önce alınmış okul gıdası onayının devam etmesi için tek başına yeterli sayılmayacak. Düzenlemede ayrıca tebliğin 7’nci maddesinin ikinci fıkrasının ithal ürünlere uygulanmayacağı belirtildi. Söz konusu istisna yalnızca bu fıkrayı kapsayacak.
Okul kantinlerinde yeni uygulama için tarih 13 Eylül 2027
Tebliğin geçici maddesinde yer alan uygulama takvimi de değiştirildi. Yapılan düzenlemeyle, 5’inci maddenin dokuzuncu fıkrasında belirtilen satış ve tüketime sunma yasağına ilişkin geçiş hükmünde 13 Eylül 2027 tarihi esas alındı. Değişiklik tebliğinin yürürlük tarihi yayım tarihi olarak belirlenirken geçici maddede yer alan uygulama takvimi ayrıca düzenlendi. Tebliğ kapsamında bazı hükümler yürürlükten kaldırıldı, ilgili maddeler değiştirildi ve Ek-1 ile Ek-5 bölümleri yenilendi. Yeni düzenlemelerin uygulanması Tarım ve Orman Bakanlığı, Sağlık Bakanlığı ve Milli Eğitim Bakanlığı tarafından birlikte yürütülecek.
