İzmir'deki lise öğrencileri, 'Bilinmeyen Miras' projesi kapsamında iklim değişikliklerine bağlı gıda krizine karşı dirençlilik oluşturmak üzere Ege'nin köklü yabani yenilebilir ot kültürünü tanımak için bir saha çalışması gerçekleştirdi.
Urla’da hasat ve gastronomi deneyimi
Hasat edilen otlar, şefler tarafından özel menülere dönüştürüldü. Öğrenciler, bu yemekleri tadarak hem Ege mutfağını hem de yerel besin kaynaklarını yakından tanıma fırsatı buldu. Çalışmanın, iklim değişikliğine bağlı gıda krizine dikkat çekmesi amaçlandı.
Doğaya yönelmenin önemi
SÜGEP Eğitim Koordinatörü ve biyolog Çiçek Dilsiz, gelecekte gıda sıkıntılarının artabileceğini belirterek, yabani otların beslenmede önemli bir alternatif olduğunu vurguladı. Dilsiz, öğrencilerin bu otları tanıyıp nasıl tüketileceğini öğrenmesinin kritik olduğunu ifade etti.
Yenilebilir otlar ve besin değeri
Üretici ve uzman tadımcı Duygu Özerson Elekdar, öğrencilere yenilebilir otların toplanması ve kullanımı hakkında bilgi verdi. Karahindibanın yüksek besin değerine sahip özel bir bitki olduğunu belirten Elekdar, besin zincirinin çeşitlendirilmesi gerektiğini söyledi.
Proje UNESCO’ya taşınıyor
Öğrenciler, proje kapsamında edindikleri deneyimleri nisan ayında Atina’da düzenlenecek UNESCO sempozyumunda anlatacak. Gençler, Ege’nin unutulmaya yüz tutmuş ot kültürünü uluslararası alanda tanıtmayı hedefliyor.
