İzmir’in gevrek lezzeti, görünüşte simite benzerken üretim yöntemi ve tadıyla ayrılıyor. Pekmezli suda haşlanıp odun ateşinde pişen gevrek, çıtır yapısıyla simitten farklılaşıyor.
Üretim farkları lezzeti belirliyor
Gevrek, önce pekmezli suya batırılarak haşlanıyor, ardından odun ateşinde pişirilerek karamelize ve kıtır hale geliyor. Simit ise buharlı fırınlarda yumuşak şekilde pişiriliyor. Bu yöntem farkı lezzet ve dokuya doğrudan yansıyor.
Gevrek, İzmir kahvaltılarının vazgeçilmezi
Gevrek, İzmir’de boyoz ve haşlanmış yumurta gibi kahvaltılıklarla birlikte tüketilen vazgeçilmez bir sokak lezzeti olarak öne çıkıyor. Türkiye’nin diğer bölgelerinde simit olarak bilinen bu ürün, İzmir’de farklı pişirme tekniği ve tat ile benimsendi. Gastronomi uzmanları da bu farkı vurguluyor.
Kaynak: Haber Merkezi
