İzmir mutfağı, kentten dünyaya yayılan geleneksel lezzetlerini artık resmî olarak tescillenmiş coğrafi işaretlerle güvence altına aldı. Türk Patent ve Marka Kurumu (TÜRKPATENT) verilerine göre, İzmir’e özgü ürünler farklı tarihlerde tescil edilerek hem üreticisini hem de özgün kimliğini koruma altına aldı.
Tescilli İzmir ürünleri:
İzmir Boyozu: 268 numaralı tescil ile 8 Aralık 2017’de resmî olarak tescil edildi. Hamur işi kategorisinde İzmir’e özgü bir ürün olarak kayıtlara geçti.
İzmir Lokması: 210 numaralı tescil ile 21 Mart 2017’de coğrafi işaret aldı. Geleneksel tatlı olarak İzmir mutfağının vazgeçilmezlerinden biri.
İzmir Gevreği: 905 numaralı tescil ile 28 Eylül 2021’de tescillendi. Şehrin özgün gevrek çeşidi olarak üretimi kayıt altına alındı.
İzmir Kumrusu: 262 numaralı tescil ile 7 Aralık 2017’de resmî olarak tescil edildi. İzmir’e özgü sandviç/hamburger türü olarak kabul edildi.
İzmir Tulum Peyniri: 1006 numaralı tescil ile 24 Ocak 2022’de tescil aldı. Yerel peynir çeşidi olarak kayıtlıdır.
Ege Sultani Üzümü: 61 numaralı tescil ile 29 Kasım 2004’te resmî tescile kavuştu. Çekirdeksiz üzüm türü olarak İzmir menşeli kabul edildi.
İzmir’de tescilli ürünler bununla sınırlı değil. Ege İnciri, Ege Pamuğu, Gümüldür ve Seferihisar mandalinaları, Kuzey ve Güney Ege zeytinyağları, Kınık Kuru Domatesi, Ödemiş Köftesi ve Tire Şiş Köftesi gibi ürünler de coğrafi işaret ile korunuyor. Tescil tarihleri ve detayları, Türk Patent ve Marka Kurumu’nun coğrafi işaret portalında yer alıyor.
Gastronomi uzmanları, bu tescillerin hem İzmir’in geleneksel tatlarını koruduğunu hem de turizm ve ihracat açısından kentin itibarını artırdığını belirtiyor. “Coğrafi işaretlerin, sadece bir lezzeti değil, o lezzetin kültürel ve ekonomik değerini de garanti altına alındığını" söylüyor.
İzmir’in eşsiz tatları, böylece hem damaklarda hem de resmî belgelerde yaşatılıyor, gelecek nesillere güvenceyle taşınıyor.
