İzmir, yalnızca tarihi ve doğasıyla değil, gece boyunca ayakta kalan sokak lezzetleriyle de öne çıkıyor. Boyoz, kelle paça, söğüş ve kumru gibi tatlar, kenti adeta 24 saat açık bir mutfağa dönüştürüyor. Michelin Rehberi’ne giren 15 restoranıyla dikkat çeken şehir, yalnızca fine dining değil, sokak kültürüyle de gastronomi sahnesinde kendine güçlü bir yer ediniyor gece sokakları açık mutfağa dönüşüyor. İzmir’in çok kültürlü yapısı, mutfağında da kendini gösteriyor. Özellikle gece açılan çorbacılar, fırınlar ve seyyar tezgahlar, kentin farklı noktalarında lezzet durakları sunuyor.
Soğuk söğüşe sıcacık ilgi
İzmir’e özgü lezzetlerden söğüş, günün her saati rağbet görüyor. Domates, soğan, maydanoz ve kimyonla hazırlanan kuzu söğüş, gece saatlerinde bile tüketiliyor. İzmir’in sembolü boyoz, gece açık kalan fırınlar ve tezgahlarda en çok tercih edilen ürünlerden. Yanında haşlanmış yumurta ve çayla sunulan boyoz, özellikle Alsancak’ta seyyar tezgahlarda ilgi görüyor. Kumru ise nohut mayalı özel ekmeğiyle gecenin bir diğer gözdesi. İçindeki sucuk, salam ve kaşar üçlüsüyle sokak lezzetlerinde sıcak bir alternatif sunuyor. Eğlence sonrası gecenin ilerleyen saatlerinde kokoreç ve midye dolma, Bornova ve Konak gibi semtlerde en çok tüketilen atıştırmalıklar arasında. Tatlı kapanış arayanlar içinse içi akışkan çikolata dolu İzmir bombası, geceye tatlı bir nokta koyuyor. İzmir, sadece gündüzleri değil, geceleri de yaşayan bir şehir. Her semtte farklı sokak lezzetleriyle karşılaşmak mümkün. Şehir, yerli ve yabancı turistler için açık hava lezzet turuna dönüşüyor. Gece karnı acıkanlar için İzmir sokakları, hem doyurucu hem unutulmaz bir deneyim sunuyor.
