Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi yumurta, protein ve vitamin içeriğiyle beslenmede önemli bir yere sahip. Ancak her gün yumurta tüketmenin kolesterolü yükseltip yükseltmediği merak konusu olmaya devam ediyor. İki hafta boyunca her gün yumurta yiyen bir yazar, deneyiminde daha uzun süre tok kaldığını ve kendisini daha enerjik hissettiğini anlattı. Uzmanlar ise sağlıklı bireyler için günlük yumurta tüketimine ilişkin önerilerini paylaştı.
İki hafta boyunca her gün yumurta tüketti
Good Housekeeping yazarı Erica Sweeney, yumurtanın günlük beslenme üzerindeki etkilerini gözlemlemek amacıyla iki hafta boyunca her gün yumurta tüketti. Daha önce uzun süre bitkisel ağırlıklı beslendiğini ve yumurtayı çok sık tercih etmediğini belirten Sweeney, bu süreçte farklı tariflerle yumurtayı öğünlerine dahil etti.
Yumurtayı kimi zaman ıspanak ve sebzelerle hazırlayan, kimi zaman tam tahıllı ekmekle tüketen Sweeney, haşlanmış yumurtayı salatalarına eklediği günler de olduğunu aktardı.
İki haftanın sonunda özellikle yemeklerden sonra daha uzun süre tok kaldığını fark ettiğini belirten Sweeney, gün içerisindeki enerji hissinde de değişiklik yaşadığını ifade etti. Daha önce öğleden sonraları kahve içme ihtiyacı duyduğunu söyleyen yazar, yumurta tükettiği dönemde bu alışkanlığının azaldığını anlattı.
Yumurtanın protein ve vitamin içeriği dikkat çekiyor
Güney Florida Üniversitesi'nde beslenme alanında çalışmalar yürüten Prof. Dr. Lauri Wright'a göre yumurta, küçük boyutuna rağmen önemli besin öğeleri içeriyor. Bir büyük yumurtada yaklaşık 6 gram protein, 5 gram yağ ve 71 kalori bulunuyor. Yumurta ayrıca B12 ve D vitaminleri ile kolin bakımından da zengin bir besin olarak öne çıkıyor.
Yumurtadaki protein, kasların korunması ve onarılmasında rol oynarken uzun süre tok kalmaya da yardımcı olabiliyor. Özellikle kahvaltıda protein içeren besinlerin tüketilmesi, öğünler arasındaki açlık hissinin azalmasını sağlayabiliyor.
Yumurtada bulunan kolin sinir sisteminin normal işleyişinde, lutein ve zeaksantin ise göz sağlığında önemli görevler üstleniyor. B12 vitamini de kırmızı kan hücrelerinin oluşumu ve sinir sistemi açısından önem taşıyor.
Her gün yumurta yemek kolesterolü yükseltir mi?
Yumurtayla ilgili en çok merak edilen konuların başında kolesterol üzerindeki etkisi geliyor. Özellikle yumurta sarısında bulunan kolesterol nedeniyle günlük tüketimin kalp sağlığı açısından risk oluşturup oluşturmadığı tartışılıyor.
Uzmanlara göre yumurtanın kolesterol üzerindeki etkisini değerlendirirken yalnızca tüketilen yumurta miktarına değil, kişinin genel beslenme düzenine de bakmak gerekiyor. Besinlerle alınan kolesterolün etkisi kişiden kişiye değişebilirken doymuş yağ tüketimi de LDL olarak bilinen kötü kolesterolün yükselmesinde önemli rol oynuyor.
Amerikan Kalp Derneği, sağlıklı bireylerin dengeli beslenme düzeni içerisinde günde bir tam yumurta tüketebileceğini belirtiyor. Ancak yüksek kolesterolü, diyabeti veya kalp hastalığı açısından risk faktörleri bulunan kişilerin tüketim miktarını sağlık durumlarına göre değerlendirmesi gerekiyor.
Günlük kaç yumurta tüketilmeli?
Good Housekeeping'e konuşan diyetisyen Lauri Wright, sağlıklı yetişkinler için günde bir yumurtanın genel olarak uygun olduğunu belirtiyor. Bununla birlikte yaş, fiziksel aktivite düzeyi ve protein ihtiyacı gibi faktörler günlük tüketim miktarını değiştirebiliyor.
Özellikle yüksek kolesterolü veya kalp hastalığı riski bulunan kişilerin düzenli olarak fazla miktarda yumurta tüketmeden önce uzman görüşü alması öneriliyor.
Yumurtanın nasıl hazırlandığı da beslenme açısından önem taşıyor. Bol tereyağı, sucuk ve diğer işlenmiş et ürünleriyle tüketmek yerine sebzeler ve tam tahıllı ekmekle birlikte hazırlanması daha dengeli bir öğün oluşturabiliyor.
İki haftalık deneyimin ardından yumurtanın kendisini daha uzun süre tok tutmasından memnun kaldığını belirten Erica Sweeney, her gün tüketmeye devam edip etmeyeceğinden ise emin olmadığını söyledi. Uzmanlar da günlük protein ihtiyacının yalnızca yumurtadan karşılanmaması gerektiğini; balık, baklagiller ve kuruyemiş gibi farklı besinlerin de beslenme düzeninde yer almasının önemini vurguluyor.
