İzmir, Ege'nin eşsiz mutfağını keşfetmek isteyen turistler için adeta bir lezzet cenneti. Şehir, gezilecek yerleri kadar, geleneksel yemekleriyle de ünlü. Peki, İzmir’e gelen turistlerin en çok merak ettiği "İzmir’de ne yenir?" sorusunun cevabı nedir? İşte sadece İzmir’de tadabileceğiniz, Ege'nin zeytinyağlılarından deniz ürünlerine kadar birçok lezzetli yemek!
Zeytinyağlılar & Mezeler
- Zeytinyağlı Enginar: Bahar aylarının vazgeçilmezi, limonlu, havuçlu ve bezelyeli zeytinyağlı enginar, İzmir'in en sevilen başlangıç yemeklerinden.
- Şevketi Bostan: Ege'ye özgü yabani otlardan biri olan şevketi bostan, kuzu etiyle yapılan, oldukça özgün bir tat.
- Radika Salatası: Haşlanmış radika otunun zeytinyağı ve limonla harmanlanarak yapılan bu salata, hem lezzetli hem de sağlıklı.
- Cibes Otu Salatası: Sarımsaklı limonlu sosla yapılan bu salata, Ege’nin enfes otlarından hazırlanıyor.
Ana yemekler
- İzmir Köfte: Fırınlanmış patatesle birlikte sunulan domates soslu köfte, ev yemeklerinin en lezzetli örneklerinden biri.
- Tire Köfte: Tereyağlı, ızgarada pişirilen özel köfte türü, İzmir'in mutlaka tadılması gereken yemeklerinden.
- Çöp Şiş: Selçuk'tan meşhur olan bu yemek, küçük kuşbaşı etlerin şişe geçirilip közde pişirilmesiyle hazırlanıyor.
- Kabak Çiçeği Dolması: Zeytinyağlı iç harçla doldurulmuş kabak çiçekleriyle yapılan bu dolma, İzmir mutfağının en zarif tatlarından biri.
Deniz ürünleri
- Midye Dolma: İzmir sokaklarının vazgeçilmezi olan midye dolma, bol limonla yenildiğinde damağınızda unutulmaz bir tat bırakır.
- Levrek Marin: Zeytinyağı ve limonla marine edilen çiğ levrek, hafif bir meze olarak sofraları süsler.
- Hamur İşleri
- Boyoz: Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan boyoz, özellikle haşlanmış yumurta ve çayla birlikte tüketilir.
- Gevrek: İzmir’in simidi olarak bilinen gevrek, çıtır dışı ve bol susamıyla, İstanbul simidinden farklı bir deneyim sunar.
- Bomba Tatlısı: İçinden çikolata akarak sıcak sıcak sunulan bomba tatlısı, İzmir'in meşhur tatlılarından biridir.
Muhabir: Hasret Deniz Öztop
