Yerel Türk lezzetleri listede
Dünyanın en çok takip edilen gastronomi rehberlerinden TasteAtlas, her yıl olduğu gibi bu yıl da kullanıcı oylarına göre şekillenen “En İyi 100 Yemek” listesini duyurdu. 367 bini aşkın oyun değerlendirildiği sıralama, Türk mutfağı adına son yılların en başarılı sonuçlarından birini ortaya koydu. Milas–Bodrum yöresinin simgesi çökertme kebabı, bu yıl dünyanın en iyi 7. yemeği seçilerek Türk mutfağını listede en üst sırada temsil etti. İncecik kızartılmış patateslerin üzerine yerleştirilen marine et, sarımsaklı yoğurt ve domates sosuyla hazırlanan bu özel tabak, platform tarafından “sunumuyla kebaba yeni bir soluk getiren yemek” olarak nitelendirildi. İlk 10’da yer alan bir diğer Türk lezzeti ise Erzurum’un tescilli klasiği cağ kebabı oldu. Odun ateşinde yatay şişte ağır ağır pişen kuzu etinin ince dilimlerle servis edildiği cağ kebabı, listeye 9. sıradan girerek Anadolu’nun geleneksel et kültürünü dünya sahnesine taşıdı.
TasteAtlas verilerine göre Türkiye 7 yemekle listede yer aldı
26. İskender kebap: Bursa mutfağının en bilinen yemeği, tereyağı ve domates sosuyla harmanlanan döneriyle klasikleşmiş bir seçenek olarak öne çıktı.
28. Kuzu şiş: Basit görünse de doğru terbiye ve pişirme ustalığı gerektiren kuzu şiş, “şiş kebap” kategorisindeki en başarılı örneklerden biri olarak değerlendirildi.
47. Adana kebap: Coğrafi işaretli lezzet, baharatlı kıyma ve mangal tekniğinin karakteristik birleşimiyle platformun “en tanınmış kebaplarından biri” olarak listede yer aldı.
51. Hünkar beğendi: Közlenmiş patlıcan püresi ve et yahnisiyle Osmanlı saray mutfağının inceliğini temsil eden yemek, “zarif bir klasik” olarak tanımlandı.
59. Islama köfte: Adapazarı mutfağının vazgeçilmezi, et suyuyla ıslatılmış ekmek ve köftenin birlikte pişirilmesiyle hazırlanan yemek özgün tarzıyla listeye girdi.