İngiliz bilimsel bir dergide yayımlanan yeni bir araştırma, biranın içerdiği bazı bileşenler nedeniyle beyin sağlığını destekleyebilecek vitaminler açısından dikkat çekici sonuçlar ortaya koydu. Çalışmaya göre bira, özellikle beyin gelişimi ve sinir sistemi fonksiyonlarında rol oynayan B6 vitamini bakımından beklenenden daha zengin olabilir. B6 vitamini yalnızca beyin fonksiyonlarıyla sınırlı değil; aynı zamanda kan hücrelerinin üretimi ve bağışıklık sisteminin düzenli çalışması için de önemli bir rol üstleniyor. Araştırma, bir “porsiyon” biranın günlük B6 ihtiyacının yaklaşık yüzde 15’ini karşılayabileceğini ortaya koydu. Ayrıca alkolsüz biralarda da benzer oranda B6 vitamini bulunabileceği belirtildi.
65 farklı bira incelendi
Almanya’da gerçekleştirilen çalışmada, süpermarketlerden temin edilen 65 farklı bira türü analiz edildi. Araştırmada arpa, buğday ve maya gibi bira üretiminde kullanılan hammaddelerin doğal olarak B6 vitamini içerdiği ve üretim sürecinde bu vitaminin tamamen yok olmadığı tespit edildi. B6 vitamini birçok gıdada bulunan temel bir besin maddesi olarak biliniyor. Et ve balık önemli kaynaklar arasında yer alırken, yulaf ezmesi, patates ve nohut gibi bitkisel gıdalarda da bulunabiliyor. Ayrıca bazı kahvaltılık gevrekler de B6 ile zenginleştirilebiliyor. Gerçek anlamda B6 eksikliğinin nadir görüldüğü, ancak eksiklik durumunda yorgunluk ve mide bulantısı gibi belirtiler ortaya çıkabildiği ifade ediliyor.
Alkolsüz biralarda dikkat çeken sonuç
Araştırmanın en dikkat çekici bulgularından biri ise alkolsüz biralara ilişkin oldu. Çalışmaya göre bazı alkolsüz biralar, geleneksel biralara kıyasla daha yüksek oranda B6 vitamini içerebiliyor. Test edilen Alman bock türü biraların en yüksek B6 seviyesine sahip olduğu belirlenirken, bunu lager, koyu lager ve buğday biraları takip etti. Ortalama bir lager biranın günlük B6 ihtiyacının yaklaşık yüzde 20’sini karşılayabildiği tespit edildi. Tam fermantasyon sonrası alkolü uzaklaştırılan bazı alkolsüz biraların ise günlük B6 ihtiyacının yüzde 59’una kadar katkı sağlayabildiği görüldü. Buna karşılık pirinç bazlı biraların daha düşük B6 seviyelerine sahip olduğu belirlendi. İngiltere Ulusal Sağlık Servisi (NHS), yetişkin erkeklerin günlük yaklaşık 1,4 mg, kadınların ise 1,2 mg B6 vitamini alması gerektiğini belirtiyor. Araştırma ise bir litre birada 0,3 mg ile 1 mg arasında B6 vitamini bulunabileceğini ortaya koydu.
Uzmanlardan temkinli değerlendirme
Araştırmanın yürütücülerinden Profesör Michael Rychlik, alkol tüketim sınırları içinde kalındığı sürece biranın B6 alımına ölçülebilir bir katkı sağlayabileceğini ifade etti. Ancak bu bulguların yalnızca vitamin alımını optimize etmek isteyen bireyler için dikkate değer olduğu vurgulandı. İngiliz Beslenme Vakfı’ndan Bridget Benelam ise B6 vitamininin birçok gıdada zaten yeterli miktarda bulunduğunu ve eksikliğinin nadir görüldüğünü hatırlattı. Benelam, “Bira ya da herhangi bir alkollü içeceğin temel besin kaynağı olarak görülmesini önermeyiz. Bu vitamin dengeli beslenme ile alınmalıdır” dedi. Benelam ayrıca süt ürünleri ve hayvansal gıdalarda bulunan B12 ve riboflavin gibi diğer önemli B vitaminlerine de dikkat çekti. Vegan beslenen bireyler için ise takviye edilmiş gıdaların tercih edilmesinin daha uygun olabileceğini belirtti. Uzmanlar, her ne kadar bazı araştırmalar potansiyel faydalara işaret etse de alkolün düşük miktarlarda bile sağlık açısından riskler taşıyabileceğini hatırlatarak temkinli yaklaşılması gerektiğini vurguluyor.