Türkiye'de bal fiyatları, 2025 yılına girerken geçen yıla kıyasla ortalama yüzde 25-30 oranında zamlandı.
Tüketim azaldı
Üretici ve tüketici piyasalarında etkili olan bu artış, iklim değişikliği ve girdi maliyetlerindeki yükselişten kaynaklanıyor. Tarım ve Orman Bakanlığı verilerine göre, 2024'te kilogram başına ortalama 200-300 TL arasında seyreden doğal bal fiyatları, bu yıl 250-400 TL bandına yükseldi. Özellikle Anzer balı gibi premium çeşitlerde zam oranı yüzde 33'ü aşarak 1 kilogramı 4.000 TL'ye çıkardı. Arıcılar Birliği Başkanı, "Kuraklık nedeniyle 2024 üretiminde yüzde 15 düşüş yaşandı, bu da fiyatları yukarı çekti" dedi. Toptancı pazarlarında, çam balı geçen seneye göre yüzde 28 artarak 350 TL'den 450 TL'ye ulaştı. Perakende raflarda ise kestane balı, 2024'teki 250 TL'lik fiyatın ardından yüzde 24 zamla 310 TL oldu. Uzmanlar, enflasyonun genel gıda sepetine yansıyan etkisinin balı da vurduğunu belirtiyor. Piyasaya göre iç piyasa zammı ihracatı etkilemedi ancak yerel tüketimi yavaşlattı. Köy pazarlarında, doğal süzme bal fiyatları yüzde 20 artarak 180 TL'den 216 TL'ye yükseldi. Tarım ekonomistleri, 2025 sonuna kadar zam oranının yüzde 40'a varabileceğini öngörüyor. Organik bal sertifikalı ürünler, yüzde 22'lik artışla 500 TL/kg'ye yaklaştı. Bal üreticileri, mazot ve yem maliyetlerindeki yüzde 50'lik sıçramanın ana etken olduğunu vurguluyor. Fiyat artışı bal tüketimini yüzde 10 azalttı. Hükümet, arıcılığı desteklemek için sübvansiyonları artırdı ancak bu yeterli gelmedi. Bölgesel farklar göz önüne alındığında, Ege'de bal fiyatları yüzde 18 zamlanırken Karadeniz'de yüzde 32'yi buldu. Tüketicilere öneri: Yerel kooperatiflerden alım yaparak zam etkisini minimize edin. Bal piyasası, 2025'te istikrar ararken tüketiciler bütçelerini yeniden yapılandırmak zorunda kalacak.
