Yeni yıla girerken kurulan zengin sofralar hem göze hem damağa hitap ediyor. Ancak kontrolsüz tüketim; şişkinlik, mide rahatsızlıkları ve gereksiz kalori alımıyla gecenin keyfini gölgeleyebiliyor. Central Hospital Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Deregözü, yılbaşı gecesini sağlıklı geçirmek için dikkat edilmesi gereken noktaları paylaştı.
“Porsiyon kontrolü şart”
Yılbaşı gecesinde ne yediğimizin ve ne içtiğimizin farkında olarak tüketmenin önemine dikkat çeken Deregözü, şunları söyledi:
“Sebze ağırlıklı başlangıçlar tercih edilmeli, ağır soslar ve kızartmalardan uzak durulmalı. Alkol tüketilecekse miktarı sınırlandırmak ve mutlaka suyla birlikte içmek gerekir. Gazlı ve şekerli içecekler yerine su veya maden suyu gece boyunca dengeyi korumaya yardımcı olur.”
Ana yemekte doğru pişirme önemli
Yılbaşı sofralarında genellikle 3–4 çeşit yemek sunulduğunu hatırlatan Deregözü, dengeli bir tabak oluşturulmasını önerdi:
-
Et, tavuk ve hindi gibi proteinler kızartma yerine fırın veya ızgara tercih edilmeli
-
Vegan bireyler için kurubaklagil bazlı seçenekler sunulmalı
-
Sebzeler, salata veya haşlama olarak mutlaka tabağa eklenmeli
-
Yoğurt ve hafif yoğurtlu mezelerle posa ve protein dengesi sağlanmalı
“Ertesi gün aç kalmayın”
Yaygın inanışın aksine kilo artışının geç saatte yemekten değil, toplam enerji alımının fazlalığından kaynaklandığını belirten Deregözü, “Bir gün çok kaçırıldıysa ertesi gün aç kalmak metabolizmayı bozabilir. Şok detokslar yerine sebze ağırlıklı, hafif ve dengeli beslenmeye geri dönmek en sağlıklı yaklaşımdır” dedi.
Kronik hastalar daha dikkatli olmalı
Diyabet, hipertansiyon, böbrek ve kalp-damar hastalığı olanların yılbaşı gecesinde kendi beslenme düzenlerine sadık kalmaları gerektiğini vurgulayan Deregözü:
-
Diyabet hastalarının basit şekerlerden, beyaz unlu ürünlerden ve şekerli içeceklerden kaçınması
-
Kızartma, işlenmiş et ve yüksek sodyumlu gıdalar yerine ızgara, fırın ve haşlama yöntemlerinin tercih edilmesi
-
Porsiyon kontrolü, yeterli su tüketimi ve alkolün sınırlandırılmasının büyük önem taşıdığını ifade etti.
Böbrek hastaları için ise muz, portakal, avokado, patates ve domates gibi potasyum, sodyum ve fosfor içeriği yüksek gıdalardan uzak durulması gerektiğini belirtti.
Şişkinlik için bitki çayı önerisi
Yılbaşı sonrası şişkinliği azaltmak için Deregözü, yoğurt ve kefir gibi fermente ürünleri, kabak, enginar, pırasa ve yeşil yapraklı sebzeleri önerdi.
Rezene, anason, papatya ve nane-limon çaylarının gaz ve şişkinliği azaltmaya yardımcı olabileceğini, yeterli su tüketiminin de ödem atımını desteklediğini söyledi.