Urla'da, Geleneksel Mart Dokuzu Ot Bayramı öncesinde gençlerin yerel otları tanıması ve sürdürülebilir gastronomi konusunda bilinçlenmesi amacıyla anlamlı bir etkinlik düzenlendi. Urla Belediyesi ve Urla Doğal Sofra Derneği iş birliğiyle hayata geçirilen Sürdürülebilir Gastronomi Atölyesi, bölgenin zengin doğal mirasının korunmasına ve gastronomik değerlerinin yaşatılmasına katkı sağlamayı hedefliyor.
Yerel otlar ve sürdürülebilir hasat ön planda
Aryom Kültür Merkezi’nde gerçekleştirilen etkinliğe, Yelki Bahçeşehir Koleji Gastronomi Bölümü öğrencileri de katıldı. Gençlerin yerel otları tanıma fırsatı bulduğu atölyede, sürdürülebilir tarım ve gastronomi anlayışına dair önemli bilgiler paylaşıldı. Etkinlikte, yerel otların mutfaktaki kullanımının yanı sıra, bu bitkilerin bölgedeki ekosistem üzerindeki etkileri ve sürdürülebilir hasat yöntemleri de tartışıldı.
Uzman şefler ve akademisyenler tarafından yönlendirilen uygulamalı çalışmalar, gençlerin hem teorik hem de pratik olarak sürdürülebilir gastronomi konusunda farkındalık kazanmalarını sağladı. Gençlere, yerel bitkilerin mutfaklardaki potansiyelinden nasıl yararlanabilecekleri, ayrıca bu otların gastronomik açıdan bölgenin kültürel mirasına nasıl katkı sağladığı anlatıldı. Katılımcılar, bu otların doğru şekilde hasat edilmesi ve işlenmesi gerektiği konusunda bilgilendirildi.
Urla’daki geleneksel ve sürdürülebilir yemek kültürünü yaşatmak hedefleniyor
Etkinlikte, bölgedeki geleneksel yemeklerin, yerel otlar ve doğal malzemelerle nasıl canlandırılabileceği üzerine yoğunlaşıldı. Gençlerin yerel otların mutfakta nasıl yaratıcı bir şekilde kullanılabileceğini öğrenmesi ve bu otları gastronomiye entegre etme konusunda becerilerini geliştirmeleri hedeflendi. Ayrıca, gençlerin gelecekte sürdürülebilir gastronomiye katkı sağlamak için gerekli bilgi ve becerileri kazanmaları adına önemli adımlar atıldı.
Bu atölye, Urla’daki geleneksel ve sürdürülebilir yemek kültürünü yaşatmayı amaçlarken, aynı zamanda gençlere çevresel sorumluluk kazandırmayı ve yerel ürünleri tanıtmayı hedefliyor. Etkinliğin, bölge halkı ve gastronomi dünyası için uzun vadeli faydalar yaratması bekleniyor.
