Türkiye, yıllık 70 bin ton kuru incir ihracatının büyük kısmını Aydın ve İzmir'den temin ediyor ve dünya pazarlarında güçlü bir oyuncu konumunda. Ancak, kuru incir sektöründe yapılan yeni Ar-Ge çalışmaları, özellikle sağlığa faydalı bileşikler içeren ve küf kaynaklı oluşumlara karşı dayanıklı olan "Siyah Orak" çeşidini ön plana çıkarıyor. Tarım ve Orman Bakanlığı, TAGEM, Ege Üniversitesi ve İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü'nün ortak yürüttüğü projeyle bu yeni tür, uluslararası alanda iddialı hale gelmeye hazırlanıyor.
Siyah Orak’ın Sağlık Faydaları ve Antioksidan İçeriği
Siyah Orak, içerdiği yüksek polifenol, antosiyanin pigmentleri ve antioksidan özellikleriyle sağlık açısından önemli bir potansiyele sahip. Kansere karşı koruyucu etkileriyle dikkat çeken bu çeşit, yalnızca beslenme açısından değil, aynı zamanda üreticilere sunduğu ekonomik fırsatlar ile de büyük bir değer taşıyor.
K.F.C. Gıda'nın öncülüğünde, Erbeyli İncir Araştırma Enstitüsü ve üniversitelerle yürütülen Ar-Ge çalışmaları, Türkiye'nin kuru incir üretiminde yeni bir dönüm noktasını işaret ediyor. Siyah Orak, özellikle içeriğindeki antosiyanin ve fenolik bileşiklerle, sağlıklı yaşamı destekleyen özelliklere sahip.
Bunun yanı sıra, Siyah Orak incirinin, küf kaynaklı aflatoksinlere karşı dirençli olması, üreticiler için büyük bir avantaj sağlıyor. Erbeyli İncir Araştırma Enstitüsü'nden alınan veriler, bu yeni çeşidin özellikle gıda güvenliği açısından bir adım öne çıkacağını gösteriyor.
K.F.C. Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Birol Celep, yeni bir oyuncu olarak nitelendirdiği Siyah Orak incirinin, uluslararası kuru incir pazarında önemli bir oyuncu olacağına inandığını belirtti. Ayrıca, üreticilerle yapılan sözleşmeli üretim modeli sayesinde, bu incir çeşidinin Kuzey Ege bölgesinde yaygınlaştırılması hedefleniyor.
Siyah Orak: İhracat ve Üretim Geleceği
K.F.C. Gıda, Siyah Orak incirinin yüksek ihracat potansiyeline sahip olduğunu vurguluyor. ABD'deki "Black Mission" incirinin pazarına rakip olabilecek bu çeşit, Türkiye’nin incir ihracatında yeni bir dönemi başlatabilir.
İzmir merkezli K.F.C. Gıda, şu anda 63 ülkeye yıllık 100 milyon dolarlık kuru meyve ve diğer gıda ürünleri ihraç ediyor. Ancak, Siyah Orak incirinin küresel pazara girmesi, firmanın ihracatını önemli ölçüde artırma potansiyeline sahip. Birol Celep, “Siyah Orak, ABD ve Çin pazarlarında güçlü bir oyuncu olma yolunda ilerliyor” dedi.
Sağlıkla Gelen Yatırım: Siyah Orak’ın Geleceği
Siyah Orak’ın yüksek antioksidan içeriği ve hastalıklara karşı koruyucu özellikleri, bu incir çeşidinin yalnızca kuru meyve pazarında değil, sağlık sektöründe de dikkatleri üzerine çekecek. Ege Üniversitesi’nden Prof. Dr. Fatih Şen ve diğer uzmanlar, bu incir türünün fonksiyonel gıda olarak tanımlanacağı bir geleceği işaret ediyor.
Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Fatih Şen, Siyah Orak’ın fenolik bileşikler açısından zengin olduğunu belirterek, “Bu çeşit, sağlıkla ilgili faydalar sağlarken, üreticilere karlı ve sürdürülebilir bir üretim modeli sunuyor” dedi. Ayrıca, Siyah Orak incirinin içeriğindeki antosiyanin pigmentlerinin, antioksidan etkilerinin yanı sıra kalp sağlığını destekleyen özellikleriyle de dikkat çektiği vurgulandı. Siyah Orak, 10 yıl içinde kuru incir üretimini 70 bin tondan 100 bin tona çıkarabilir.
Küf Dayanıklılığı ve Aflatoksinle Mücadele
Siyah Orak incirinin, aflatoksin gibi küf kaynaklı oluşumlara karşı daha dayanıklı olması, gıda güvenliği açısından büyük bir avantaj sağlıyor. Bu özellik, Siyah Orak’ı dünya pazarlarında tercih edilen bir ürün yapma yolunda önemli bir adım.
İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü’nden Prof. Dr. Ahmet Yemenicioğlu, Siyah Orak’ın küf ve aflatoksin gibi zararlı bileşenlere karşı gösterdiği dayanıklılığın, kuru incir üreticileri için önemli bir avantaj olduğunu belirtti. Bu özellik, özellikle kuru meyve sektöründeki kalite güvenliği açısından dikkat çeken bir faktör. Yemenicioğlu, Siyah Orak’ın dünya çapında bir başarıya ulaşma yolunda sağlam adımlarla ilerlediğini ifade etti.
