Araştırmaya göre, direnç egzersizi sonrası aynı miktarda protein (18 gram) alındığında, tam yumurta tüketenlerde kasların yeni protein üretme tepkisi önemli derecede daha yüksek oldu.
Çalışmada erkek denekler direnç egzersizi yaptıktan sonra ya sadece yumurta beyazı ya da tam yumurta yedi. Bilim insanları, kaslardaki protein sentez tepkisini ölçmek üzere çeşitli biyokimyasal yöntemler kullandı. Sonuçlara göre, tam yumurta tüketimi kas protein sentezini beyazından daha fazla uyarmaya yardımcı oldu.
Uzmanlar bunun nedenini yumurta sarısında bulunan sağlıklı yağlar, vitaminler, mineraller ve diğer biyoaktif bileşiklere bağlıyor. Yumurtanın sarısı, beyazına göre daha zengin bir besin profiline sahip olduğundan, protein sentezi sürecini destekleyen ek moleküller içeriyor.
Amerikan Klinik Beslenme Dergisi’nde yayımlanan bu çalışma, bu nedenle yalnızca protein miktarına bakmanın yeterli olmadığını, aynı zamanda proteinin kaynağı ve doğal yiyecek matrisinin de kas onarımı ve büyümesi açısından önemli olduğunu vurguluyor.
Bilim insanları, bu bulguların özellikle direnç egzersizi yapan kişilerde tam yumurta tüketiminin kas gelişimini desteklemek için iyi bir seçenek olduğunu gösterdiğini belirtiyor. Bu, sporcu beslenmesi literatüründeki önemli beslenme önerileri arasında yer alıyor.