Siyah pirinç, Asya mutfağının en kıymetli türlerinden biri olarak biliniyor. Tarih boyunca yetiştirmesi zor ve verimi düşük olan bu pirinç, bir zamanlar sadece imparatorlar ve kraliyet ailesi tarafından tüketiliyordu. Halkın erişimi yasaklanmış ve “kraliyet pirinci” olarak anılmıştı.
Besin değeri ve sağlık faydaları
Siyah pirinç, antioksidan, lif, vitamin ve protein açısından oldukça zengindir. İçerdiği antosiyanin bileşikleri sayesinde kalp sağlığını destekler, glütensiz yapısıyla çölyak veya glüten hassasiyeti olan kişiler tarafından da tüketilebilir. Ayrıca iyi bir demir kaynağıdır ve sindirim sistemini destekleyen lifler içerir.
Günümüzdeki önemi
Artık siyah pirinç, marketlerde kolayca bulunabiliyor ve cilt bakım ürünlerinde de kullanılabiliyor. Yüksek besin değeri sayesinde “süper gıda” kategorisinde değerlendirilen siyah pirinç, kalp, beyin ve genel sağlık için faydalı bir seçenek olarak öne çıkıyor.
