Exeter Üniversitesi University of Exeter tarafından yürütülen ve Özgür Radikal Biyoloji ve Tıp adlı bilim dergisinde yayımlanan araştırma, pancar suyunun ağız bakterileri ve damar sağlığı üzerindeki olası etkilerini ortaya koydu. Çalışma, nitrat açısından zengin pancar suyunun özellikle yaşlı bireylerde kan damarlarının gevşemesine yardımcı olan nitrik oksit üretimini destekleyebileceğini gösterdi.
Yaş grupları karşılaştırıldı
Araştırmaya 30 yaş altı 39 kişi ile 60’lı ve 70’li yaşlardan 36 kişi katıldı. Katılımcılar iki hafta boyunca günde iki kez pancar suyu tüketti. Çalışmada ayrıca nitratı çıkarılmış pancar suyu da kontrol amacıyla kullanıldı.
Ağız mikrobiyomunda dikkat çekici değişim
Bilim insanları, pancar suyunun özellikle yaşlı bireylerin ağız mikrobiyomunda belirgin değişikliklere yol açtığını tespit etti. Buna göre bazı zararlı bakteri gruplarında azalma görülürken, sağlık açısından faydalı kabul edilen bakterilerin arttığı gözlemlendi.
Araştırmacılar, tansiyondaki düşüşün yalnızca yaşlı katılımcılarda ortaya çıktığını belirtti.
Nitrik oksit üretimi ve damar etkisi
Çalışmanın yazarlarından Anni Vanhatalo, yaş ilerledikçe vücudun daha az nitrik oksit ürettiğine dikkat çekerek, “Nitrat açısından zengin sebzeler uzun vadede önemli sağlık faydaları sağlayabilir” değerlendirmesinde bulundu.
Araştırmaya göre nitrat, kana karışmadan önce ağızdaki bazı bakteriler tarafından işleniyor ve bu süreç damar sağlığı açısından kritik rol oynuyor.
Etki ağızdan başlıyor
Uzmanlar, ağız bakterilerindeki dengenin bozulmasının vücudun nitrik oksit üretimini olumsuz etkileyebileceğini vurguladı. Bu durumun özellikle yaşlı bireylerde damar fonksiyonlarını etkileyebileceği ifade edildi.
Diğer nitrat kaynakları da incelendi
Çalışmada yalnızca pancar değil, ıspanak, kereviz, rezene ve karalahana gibi sebzelerin de yüksek nitrat içerdiği belirtildi. Araştırmanın ortak yazarı Andy Jones ise, “Nitrat açısından zengin gıdalar ağız mikrobiyomunu değiştirerek yaşlı bireylerde tansiyonun düşmesine yardımcı olabilir” dedi.
Uzmanlardan uyarı
Araştırmacılar, pancar suyunun ilaç yerine geçmediğini vurgulayarak, bunun yalnızca sağlıklı yaşam tarzını destekleyebilecek beslenme seçeneklerinden biri olduğunu ifade etti.
