Özellikle karaciğer sağlığına faydasıyla bilinen bu şifalı bitki, yılın ilk aylarında yavaş ilerleyen üretim sürecinin ardından mart güneşiyle birlikte tarlalarda yoğun mesaiye dönüştü.
Sabahın erken saatlerinde tarlaya giren çiftçiler, enginarları özenle keserek tüketime hazır hale getiriyor. Bölgede üretim yapan genç çiftçilerden Cumhur Kocabıyık, 2010’dan bu yana ailesiyle birlikte toprağı işlediğini belirterek, enginar üretim kültürünü yaşatmanın gururunu taşıdıklarını ifade etti.
Menemen Ovası’nın bereketli toprakları, hem yerel mutfak için hem de sağlık açısından değerli bu ürünle canlanırken, enginar sezonu çiftçilere tatlı bir telaş yaşatıyor.