İzmir mutfağı, Ege’nin zengin otları, deniz ürünleri ve kendine özgü tatlarıyla gastronomi tutkunlarını cezbediyor. İşte İzmir’e geldiğinizde mutlaka tatmanız gereken lezzetler:
1- Boyoz
İzmir kahvaltılarının vazgeçilmezi olan boyoz, dışı gevrek, içi yumuşacık bir hamur işidir. Genellikle haşlanmış yumurta ile servis edilir. En iyi boyozları Alsancak ve Kemeraltı’ndaki fırınlarda bulabilirsiniz.
2- Kumru
Bol malzemeli, susamlı ekmeğiyle hazırlanan kumru, İzmir’in en ünlü sandviçlerinden biridir. Sucuk, salam, kaşar peyniri gibi malzemelerle sıcak servis edilen bu lezzeti mutlaka denemelisiniz.
3- Söğüş
Kelle eti, beyin ve yanak eti gibi malzemelerle hazırlanan söğüş, özellikle Kemeraltı’ndaki sokak lezzetleri arasında yer alıyor. Maydanoz, soğan ve baharatlarla lezzetlendiriliyor.
4- İzmir Lokması
Sıcakken yenmesi tavsiye edilen, şerbetli bir tatlı olan İzmir lokması, özel günlerde sokaklarda ücretsiz dağıtılmasıyla da ünlüdür.
5- Çöp Şiş
Özellikle Tire ilçesinde ünlü olan çöp şiş, dana veya kuzu etinin küçük parçalara kesilip şişe dizilerek pişirilmesiyle hazırlanıyor. Yanında közlenmiş domates ve biberle servis ediliyor.
6- Şevketi Bostan
Ege otlarıyla hazırlanan bu yemek, kuzu etiyle pişirilerek servis ediliyor. Sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arayanlar için harika bir seçenek.
7- Midye Dolma
Limon sıkarak yenen midye dolma, İzmir sokaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle Kordon ve Kemeraltı gibi bölgelerde satılır.
8- Radika, Cibes ve Turp Otu Salatası
İzmir mutfağında ot kültürü çok önemli bir yer tutuyor. Zeytinyağı ve limon ile hazırlanan bu ot salataları, hafif ve sağlıklı bir tercih olabiliyor.
9- Kirde Kebabı
Yufka ile hazırlanan ve yoğurtla servis edilen kirde kebabı, Osmanlı mutfağından günümüze uzanan eşsiz bir lezzet olarak öne çıkıyor.
10- Sakızlı Dondurma ve Sakızlı Muhallebi
Çeşme’nin meşhur sakızıyla yapılan tatlılar, İzmir’de tatmanız gereken özel lezzetler arasında yer alıyor. Özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif olabilir.
