İzmir’de son dönemde yaşanan toplu gıda zehirlenmeleri ve bazı kasaplarda tespit edilen at ve eşek eti, vatandaşları endişeye sevk etti. Artan et fiyatları ve zincir marketlerin sunduğu bilinmeyen kaynaklı ürünler, gıda güvenliği konusunda soru işaretlerini artırdı. Konunun en yetkili ağızlarından biri olan İzmir Kasaplar Odası Başkanı Melih Şenkara, halka net bir çağrı yaptı: “Güvendiğiniz mahalle kasabına dönün!”
Esnafın sorumluluğu ve günlük ürün vurgusu
Şenkara, toplu yemek tüketilen yerlerde yaşanan zehirlenme vakalarına dikkat çekerek, işletmelerin kâr hırsıyla hareket etmemesi gerektiğini belirtti. Donmuş ve çözülmüş ürünlerin bozulma riskinin yüksek olduğunu vurgulayan Şenkara, “Ufak karlar için ürünleri elde tutmamak gerekiyor, özellikle et ürünleri günlük olmalı. Restoranlar bu konuda çok titiz çalışmalı” dedi.
Kasap Ertuğrul Sönmez ise güven ilişkisine dikkat çekerek, “Bizim işimiz tamamen güvene dayalı. Müşterilerimizin gözünün önünde veteriner belgelerimizi, raporlarımızı bulunduruyoruz. Temizlik ve şeffaflık her şeyden önce gelir” ifadelerini kullandı.
Cep yakan fiyatlar ve ucuz et tuzağı
Et fiyatlarının yükselmesi, tüketicileri ucuz ve güvensiz ürün arayışına itiyor. Şenkara, dana karkas etin İzmir’de 500-510 TL’ye dayandığını belirtirken, kıyma 700-800 TL, kuşbaşı et 750-900 TL ve kuzu eti 900-1000 TL arasında değişiyor.
Pideci Bilal Erçin, ucuza mal edilen etlerin hijyen ve kaliteden ödün vermek anlamına geldiğini vurgulayarak, “İnsanlarımız ucuza bakarak gitmesin. Kalite tesadüf değildir” dedi. Bu durum, yasa dışı tek tırnaklı hayvan etlerinin piyasaya sızması için uygun zemin yaratıyor.
Karekod ile dijital denetim güvencesi
Vatandaşlar, aldığı etin güvenli olup olmadığını Tarım Bakanlığı’nın karekod uygulaması sayesinde doğrulayabiliyor. Kasap Ertuğrul Sönmez, karekodları müşterilerin görebileceği şekilde dükkanında bulundurduğunu belirterek, “Müşteri karekodu okutarak etin kesim yeri, tarihi ve veteriner onayını anında görebilir” dedi. Pideci Bilal Erçin de denetim belgelerini ve karekodları müşterinin kolayca ulaşabileceği yerlere astığını söyledi.
