Dünyanın en prestijli gastronomi değerlendirme sistemi olan Michelin Rehberi, 2026 sonuçlarını açıkladı. Açıklanan listeye göre İzmir, gastronomi tarihinde bir ilki yaşayarak ilk kez iki Michelin yıldızına sahip bir restorana kavuştu. Kentin mevcut yıldızlı restoranları unvanlarını korurken, yeni işletmelerin listeye girmesi İzmir’de büyük heyecan yarattı.
Gastronomi turizminde son yıllarda güçlü bir yükseliş yakalayan İzmir, 2026 seçkisiyle birlikte uluslararası arenada konumunu daha da güçlendirdi.
Türkiye’nin Michelin tablosu
2026 sonuçlarına göre Türkiye genelinde:
-
2 restoran: İki Michelin yıldızı
-
15 restoran: Bir Michelin yıldızı
-
39 restoran: Bib Gourmand
-
13 restoran: Yeşil Yıldız
Türkiye’nin gastronomi sahnesi genişlerken İzmir’in payı da hızla büyüyor.
İzmir’de ilk defa iki yıldız!
Michelin Rehberi’nin açıkladığı verilere göre İzmir’de:
-
1 restoran, kent tarihinde ilk kez iki Michelin yıldızı aldı. (Vino Locale – Şef Ozan Kumbasar)
-
3 restoran, mevcut bir Michelin yıldızını korudu. (Narımor, OD Urla, Teruar Urla)
-
1 restoran, yeşil yıldız ile sürdürülebilirlik alanında başarı gösterdi.
-
2 restoran, yeni Bib Gourmand listesine girdi. (Partal Kardeşler Balık Restoranı, Kemal’in Yeri)
-
8 restoran, Michelin 2026 Tavsiye Listesi’nde yer aldı.
(Seyhan Et, Emektar Kebap, Şark Balık, Balmumu Lokanta, Roka Bahçe, Esca, Terakki, Ritüel)
Bu sonuçlarla birlikte İzmir’in Michelin listesinde yer alan toplam restoran sayısı 15’e ulaştı.
“Bu başarı tesadüf değil”
Ege Turistik İşletmeler ve Konaklamalar Birliği (ETİK) Başkanı ve TÜROFED Başkan Yardımcısı Mehmet İşler, İzmir’in bu yükselişinin bilinçli bir gastronomi vizyonunun sonucu olduğunu söyledi:
“İzmir gastronomide artık dünya sahnesinin bir oyuncusudur. İlk kez iki Michelin yıldızına sahip olduk. Mevcut yıldızlarımız korundu, yeni işletmelerimiz listeye girdi. Bu başarı tesadüf değildir.”
İşler, İzmir’in gastronomi başarısının yalnızca restoran kalite göstergesi olmadığını, aynı zamanda Ege’nin bereketinin ve kültürel mutfak mirasının dünya tarafından tanınması anlamına geldiğini vurguladı.
“Ege mutfağının dünyada eşi benzeri yok”
Ege mutfağının uluslararası gastronomide ayrı bir yere sahip olduğunu belirten İşler, şu değerlendirmeyi yaptı:
“Ege’nin binlerce yıllık mutfak kültürü, zeytinyağı geleneği, otları, bağları, deniz ürünleri ve kadim reçeteleri bu başarının temel taşıdır. Başarı sadece restoranların değil, bölgenin üreticisinin ve kültürünün başarısıdır.”
“İzmir gastronomide geleceğin en büyük markalarından biri olacak”
Bib Gourmand derecelerinin İzmir’in sadece fine dining değil, halk lezzetlerinde de güçlü olduğunun kanıtı olduğunu söyleyen İşler, değerlendirmesine şöyle devam etti:
“İzmir hem modern hem geleneksel mutfakta güçlü bir konuma geldi. Esnaf mutfağından sürdürülebilir gastronomiye kadar geniş bir yelpazede Michelin sahnesindeyiz. Bu tablo, İzmir’in dünya ile rekabet eden bir gastronomi şehri olduğunu kanıtlıyor.”
İşler, başarılı şefleri ve işletmeleri tebrik ederek İzmir’in Michelin başarısını gelecekte daha da ileriye taşıyacağına inandığını söyledi.
