Toprak, “Sofrayı çok erken kurmamak gerekiyor; mümkün olduğunca iftara yakın saatlerde kurmak gerekiyor. Çünkü sıcak ve soğuk zincirin kırılmasını önlemek gerekiyor” dedi.
“Yemeği sahura kadar dışarıda bırakmayın”
İftar için hazırlanan yemeklerin sahura kadar oda sıcaklığında bekletilmemesi gerektiğini belirten Toprak, en büyük risklerden birinin yemeğin tekrar tekrar ısıtılıp soğutulması olduğunu söyledi.
“Özellikle iftar için yaptığımız yemekleri soğusun diye sahura kadar ortam sıcaklığında bırakmamamız gerekiyor. Yemekleri tüketebileceğimiz kadarını ısıtmamız gerekiyor. Çünkü en büyük problemlerden biri, yemeğin ısıtılıp soğutulması. Yiyeceğimiz kadarını bir başka kaba alıp, ısıtıp tüketmek gerekiyor. Çünkü aksi durumda mikroorganizmalar dirençli hale gelip, spor üretip gıda zehirlenmelerine sebep olabilir. Bu yüzden buna dikkat etmek gerekiyor” ifadelerini kullandı.
“Ciddi zehirlenmelere yol açabilir”
Yemeklerin uzun süre oda sıcaklığında bekletilmemesi gerektiğini yineleyen Toprak, alışverişten saklama koşullarına kadar birçok noktada dikkatli olunması gerektiğini belirtti.
“Alışveriş yaparken soğuk zincirdeki ürünleri veya donuk ürünleri en son alıp, mümkün olduğunca hızlı bir şekilde eve getirip dolaba koymak gerekiyor. Etli yemekleri 1-2 gün, diğer yemekleri de 3-4 günden fazla dolapta tutmamak gerekiyor. Bunun dışında da meyve sebzeyi akan suda iyi bir şekilde yıkamamız gerekiyor. Bu aylarda özellikle kırmızı et, tavuk ve pilav gibi ürünleri biz genellikle yaparız. Soğusun diye ocakta uzun süre bekletiriz veya tezgah üzerinde kalır. Ciddi zehirlenmelere sebep olabilir” dedi.
“Hızlı yememek lazım”
Toprak, iftar sonrası beslenme alışkanlıklarına da dikkat çekerek, “Hızlı bir şekilde yememek lazım. Bol su tüketimine dikkat etmek gerekiyor. İftardan sonrasında da yeme sıklığını ayarlamak gerekiyor. Çok fazla yediğimiz zaman da bu sefer uzun süre aç kaldıktan sonraki yemekler mide ile ilgili sıkıntı yaşamamıza sebep olabilir” diye konuştu.