Mutfakların hem kokusuyla hem de lezzetiyle öne çıkan vazgeçilmez bitkileri fesleğen ve reyhan artık yalnızca yemeklerdeki kullanımıyla değil, ekonomik değerleriyle de gündemde. Pesto sostan caprese salataya, margarita pizzadan makarnalara kadar pek çok tarifte başrol oynayan fesleğen büyük ilgi görürken, özellikle kurutulmuş reyhanın kilosunun 1000 TL'ye kadar yükselmesi bu iki aromatik bitkiye olan talebi daha da artırdı. Artan fiyatlar nedeniyle birçok kişi fesleğen ve reyhanı artık evde, saksıda yetiştirmeye yöneliyor.
Uzmanlar, fesleğenin evde yetiştirilmesinin oldukça kolay olduğunu belirtiyor. Tohumlar nemli toprağa yerleştirildikten sonra filizlenme sürecine kadar üzerlerinin ince bir örtüyle kapatılması yeterli oluyor. Filizler görünür hâle geldiğinde ise küçük saksılara aktarılıp büyümeye bırakılıyor. Bol ışığı seven bu aromatik bitki, özellikle gün ışığı alan pencere kenarlarında hızla gelişiyor. Su isteği düşük olan fesleğen, aşırı sulamadan kaçınılarak düzenli aralıklarla sulandığında kısa sürede verimli bir şekilde yaprak vermeye başlıyor.
Reyhan'ın piyasadaki kilosu 1000 TL'ye varıyor
Son zamanlarda kurutulmuş reyhana olan ilgi hızla yükseldi. Yoğun aroması sayesinde hem içeceklerde hem de yemeklerde sıkça kullanılan kuru reyhan, talebin artması ve üretimin sınırlı kalması nedeniyle piyasada kilosu 1000 TL'ye varan fiyatlarla satılıyor. Uzmanlar, hem fesleğenin hem de reyhanın ev ortamında saksıda kolaylıkla yetiştirilebildiğine dikkat çekerek vatandaşlara ''Kendi bitkinizi kendiniz yetiştirin'' çağrısında bulunuyor. Uygun ışık ve bakım koşulları sağlandığında bu bitkiler sadece taze kullanım imkânı sunmakla kalmıyor, aynı zamanda bütçe dostu bir alternatif hâline geliyor.
