Kuymak, Karadeniz mutfağının en sevilen kahvaltılık lezzetlerinden biridir. Mısır unu, tereyağı ve peynirin birleşimiyle hazırlanan bu sıcak, kremamsı yemek, özellikle kış aylarında sofraları şenlendirir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz kuymak tarifi:
Malzemeler:
1 su bardağı mısır unu
2 su bardağı su
100 gram tereyağı
1 su bardağı Trabzon peyniri veya tulum peyniri (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı)
1/2 çay bardağı süt (isteğe bağlı)
Karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Mısır Ununu Hazırlama: Geniş bir tavada tereyağını eritin. Erimiş tereyağının içine mısır ununu ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika kadar kavurun. Mısır ununun kokusu çıkana kadar karıştırmaya devam edin.
Sıvı Malzemeleri Ekleyin: Kavrulan mısır ununun üzerine 2 su bardağı suyu ekleyin. Karıştırarak topaklanmaması için hızlıca çırpın. Suyu ekledikten sonra karışımın koyulaşmasını bekleyin.
Peynir ve Baharatlar: Karışım koyulaşmaya başladığında, rendelenmiş peyniri ekleyin ve peynirler tamamen eriyene kadar karıştırın. Dilerseniz tuz ve karabiber de ekleyebilirsiniz. Sıvı bir kıvamda olmasını isterseniz biraz süt de ekleyebilirsiniz.
Servis: Kuymak hazır olduktan sonra, sıcak olarak servis edin. Genellikle yanında mısır ekmeği veya taze ekmekle tüketilir.
Afiyet olsun!